Secagem de Produtos Alimentícios e Snacks
19 materiais, cada um dimensionado a partir de um teste piloto. As cargas típicas perdem 5–75% do seu peso como água, resultando em um produto estável que pode ser armazenado e transportado.
- Teste piloto com a sua própria amostra
- 112+ instalações em 7 países
- Um engenheiro responde em 1 dia útil
Produtos alimentícios e snacks abrangem alimentos formados e processados: massas e noodles, flocos de milho e cereais matinais, snacks extrusados, confeitaria, refeições prontas, café e chá, açúcar, amido, sagu e pós como leite, alimentos infantis e concentrado de frutas. Cada um é seco, tostado ou resfriado como uma etapa definida do processo. Acertar a umidade, a textura e a cor determina a crocância, a vida útil, a fluidez e se o produto atende à sua especificação.
A GEM seca 19 materiais em Produtos Alimentícios e Snacks, na maioria das vezes no Secador de Banda (Beltotherm), no Secador Transportador de Múltiplas Passagens e no Forno de Túnel e de Esteira. A tabela abaixo compara a umidade típica e o secador recomendado para cada um.
Produtos Alimentícios e Snacks: umidade e secador por material
Seleção de secadores para produtos alimentícios e snacks
A seleção segue a forma do produto. Massas, noodles e sagu secam lentamente em secadores transportadores de múltiplas passagens com umidade controlada. Flocos de milho, flocos de trigo e granola são tostados em fornos de túnel ou secos em secadores de banda, assim como snacks extrusados e produtos de confeitaria. Secadores de tambor transformam leite, alimentos infantis e concentrados de frutas em flocos e pó, secadores flash são adequados para amido, e secadores de leito fluidizado vibratório processam açúcar, chá e alimentos particulados. Torradores atendem castanhas e café, e liofilizadores atendem café solúvel.
| Umidade de entrada | Abaixo de 2% para açúcar; 8–45% para massas, flocos, snacks e amido; 45–80% para concentrados líquidos e refeições prontas |
| Umidade final | Abaixo de 0.1% para açúcar; 1–4% para cereais, snacks e pós; 10–14% para massas, amido e sagu |
| Abordagem de secagem | Secagem em transportador com umidade controlada, tostagem em forno, secagem por contato em tambor ou secagem em leito fluidizado, escolhida pela forma do produto |
| Fontes de calor | Vapor, óleo térmico, gás, eletricidade ou água quente |
O que torna estes materiais difíceis de secar
- Massas e noodles trincam ou fissuram se a umidade superficial for removida mais rapidamente do que a água consegue migrar do núcleo.
- Flocos, cereais e snacks extrusados exigem umidade final precisa para a crocância, pois pequenos desvios alteram a textura e a vida útil.
- Leite, alimentos infantis e pós de frutas são sensíveis ao calor e pegajosos, por isso o tempo de contato e a temperatura devem ser rigorosamente limitados.
- Projeto higiênico, trocas de alergênicos e controle de poeira são essenciais em linhas de alimentos mistas que processam diferentes receitas.
Por que o investimento se paga
Nos alimentos processados, o secador define a textura pela qual os clientes pagam. Uma umidade final precisa melhora a crocância, a vida útil e a precisão do peso da embalagem, reduz quebras e retrabalho e permite que uma única planta processe vários produtos com resultados previsíveis e repetíveis.
Produtos Alimentícios e Snacks: perguntas dos compradores
Por que as massas precisam de um secador lento e com umidade controlada?
Forno ou secador de banda para flocos de milho e cereais matinais?
Vocês conseguem secar leite, alimentos infantis e concentrado de frutas?
Envie-nos uma amostra. Veja-a seca.
Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
- Informe o material, a umidade e a capacidade.
- Um engenheiro confirma o plano de teste e o envio da amostra.
- Você recebe os dados de secagem e uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo.
Seu material não está na lista? Fale com nosso especialista técnico.
Descreva-o no formulário ou envie uma mensagem a um engenheiro diretamente →
