45–60% → 10–12% de umidade. Cerca de 45% do peso de entrada sai como água, resultando em um produto estável que pode ser armazenado e transportado.
A secagem de grãos de café começa com o café em pergaminho úmido ou o café em coco após a colheita e o leva a uma umidade estável de armazenamento antes do beneficiamento e da exportação. Depois, os grãos verdes são torrados para desenvolver o aroma. Produtores e beneficiadores usam a secagem mecânica para evitar atrasos causados pelo clima nos terreiros, prevenir mofo e proteger a qualidade da bebida.
Para secar grãos de café, a GEM recomenda o Secador de Grãos e o Torrador Industrial. A umidade típica é de 45–60% na entrada e de 10–12% após a secagem. O Secador Rotativo e o Resfriador Industrial são usados quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
Um secador do tipo para grãos, com temperatura de ar moderada, reduz gradualmente o café em pergaminho à umidade de armazenamento com fluxo de ar uniforme. Um torrador realiza a etapa separada de torrefação. Secadores rotativos de tambor são escolhidos quando os produtores preferem o revolvimento para o café em coco.
| Umidade típica de entrada | 45–60% |
| Umidade final típica | 10–12% |
| Secador recomendado | Secador de Grãos, Torrador Industrial |
| Alternativas | Secador Rotativo, Resfriador Industrial |
| Área de aplicação | Produtos Alimentícios e Snacks |
| Indústrias | Alimentos e Bebidas, Agricultura e Beneficiamento de Grãos |
A secagem mecânica elimina a dependência do sol e do espaço de terreiro nos picos de colheita e reduz as perdas por mofo e fermentação. Atingir a umidade correta protege a classificação do café verde e o preço obtido.
Plantas que procuram um secador de café ou comparam uma máquina de secagem de café em pergaminho geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para grãos de café, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 45–60%) e da meta (10–12%), testamos uma amostra no Secador de Grãos e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação de alimentos e agricultura.
Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
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