28–35% → 10–12% de umidade. Cerca de 25% do peso de entrada sai como água, resultando em um produto estável que pode ser armazenado e transportado.
A secagem de aletria e noodles lida com fios longos e muito finos que perdem água rapidamente na superfície e ficam quebradiços se manuseados de forma inadequada. A aletria de trigo, o macarrão de arroz e os blocos de macarrão instantâneo não fritos precisam de um início suave e de uma finalização firme. Os produtores secam noodles para eliminar a etapa de fritura, prolongar a vida útil e fornecer aletria torrada ou natural a granel.
Para secar aletria e noodles, a GEM recomenda o Secador Transportador de Múltiplas Passagens. A umidade típica é de 28–35% na entrada e de 10–12% após a secagem. O Secador de Banda e o Torrador Industrial são usados quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
Um secador transportador de múltiplas passagens conduz ninhos, blocos ou fios cortados por passagens separadas com umidade controlada, para que a umidade saia de forma uniforme. Uma única esteira é adequada para folhas de macarrão de arroz cozidas no vapor; um torrador é acrescentado quando a aletria é vendida pré-torrada.
| Umidade típica de entrada | 28–35% |
| Umidade final típica | 10–12% |
| Secador recomendado | Secador Transportador de Múltiplas Passagens |
| Alternativas | Secador de Banda, Torrador Industrial |
| Área de aplicação | Produtos Alimentícios e Snacks |
| Indústrias | Alimentos e Bebidas |
Os noodles secos ao ar evitam o custo do óleo de fritura e sustentam alegações de menor teor de gordura. A secagem controlada reduz as quebras, o que melhora diretamente o rendimento vendável, enquanto a umidade estável garante meses de vida útil para a distribuição nos canais de varejo e exportação.
Plantas que procuram um secador de aletria ou comparam uma máquina de secagem de noodles geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para aletria e noodles, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 28–35%) e da meta (10–12%), testamos uma amostra no Secador Transportador de Múltiplas Passagens e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação alimentícia.
Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
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