Влажность 28–35% → 10–12%. Около 25% массы сырья удаляется в виде воды, и получается стабильный продукт, пригодный для хранения и транспортировки.
При сушке вермишели и лапши приходится работать с длинными очень тонкими нитями, которые быстро теряют воду с поверхности и становятся ломкими при неправильном обращении. Пшеничная вермишель, рисовая лапша и блоки лапши быстрого приготовления без обжарки требуют мягкого старта и интенсивного завершения сушки. Производители сушат лапшу, чтобы исключить обжарку во фритюре, продлить срок годности и поставлять обжаренную или обычную вермишель навалом.
Для сушки вермишели и лапши GEM рекомендует многоярусную конвейерную сушилку. Типичная влажность — 28–35% на входе и 10–12% после сушки. Ленточная сушилка и промышленный обжарочный аппарат применяются, когда этого требуют сырьё или условия площадки. Каждый проект начинается с пилотных испытаний на вашем образце.
Многоярусная конвейерная сушилка проводит гнёзда, блоки или нарезанные нити через отдельные проходы с контролем влажности, чтобы влага удалялась равномерно. Одноярусная лента подходит для пропаренных листов рисовой лапши; обжарочный аппарат добавляют, если вермишель продаётся предварительно обжаренной.
| Типичная исходная влажность | 28–35% |
| Типичная целевая влажность | 10–12% |
| Рекомендуемая сушилка | Многоярусная конвейерная сушилка |
| Альтернативы | Ленточная сушилка, промышленный обжарочный аппарат |
| Область применения | Пищевые продукты и снеки |
| Отрасли | Пищевая промышленность и напитки |
Лапша воздушной сушки не требует затрат на масло для фритюра и позволяет заявлять пониженное содержание жира. Контролируемая сушка снижает бой, что напрямую повышает выход товарной продукции, а стабильная влажность обеспечивает многомесячный срок годности для дистрибуции через розничные и экспортные каналы.
Предприятиям, которые ищут сушилку для вермишели или сравнивают машину для сушки лапши, обычно нужны три ответа: какая сушилка подходит, во что обходится её эксплуатация и как быстро она окупается. Для вермишели и лапши мы исходим из вашей производительности, текущей влажности (обычно 28–35%) и целевого значения (10–12%), проводим испытания образца на многоярусной конвейерной сушилке и предоставляем рекомендацию с расчётом типоразмера и бюджетным коммерческим предложением для вашего пищевого производства.
Мы испытываем ваш материал на нашей пилотной установке до любого решения по оборудованию, а затем рассчитываем сушилку по реальным данным.
Опишите его в форме или напишите инженеру напрямую →
