رطوبة من 28–35% → إلى 10–12%. يخرج نحو 25% من وزن التغذية على شكل ماء، لتحصلوا على منتج مستقر يسهل تخزينه وشحنه.
يتعامل تجفيف الشعيرية والنودلز مع خيوط طويلة ورقيقة جداً تفقد الماء بسرعة من سطحها وتصبح هشّة إذا لم تُناوَل بشكل صحيح. وتحتاج شعيرية القمح وأعواد الأرز وكتل النودلز سريعة التحضير غير المقلية جميعها إلى بداية لطيفة ونهاية حازمة. ويجفف المنتجون النودلز للاستغناء عن خطوة القلي وإطالة مدة الصلاحية وتوريد الشعيرية المحمّصة أو العادية بكميات كبيرة.
لتجفيف الشعيرية والنودلز، توصي GEM بالمجفف الناقل متعدد المراحل. تبلغ الرطوبة النموذجية 28–35% عند التغذية و10–12% بعد التجفيف. ويُستخدم المجفف الشريطي والمحمّصة الصناعية عندما تتطلب التغذية أو الموقع ذلك. ويبدأ كل مشروع باختبار تجريبي على عيّنتكم الخاصة.
ينقل المجفف الناقل متعدد المراحل الأعشاش أو الكتل أو الخيوط المقطّعة عبر مراحل منفصلة متحكَّم في رطوبة هوائها لتخرج الرطوبة بانتظام. ويناسب مجفف شريطي واحد صفائح نودلز الأرز المطهوة بالبخار؛ وتُضاف محمّصة حيث تُباع الشعيرية محمّصة مسبقاً.
| رطوبة التغذية النموذجية | 28–35% |
| الرطوبة المستهدفة النموذجية | 10–12% |
| المجفف الموصى به | مجفف ناقل متعدد المراحل |
| البدائل | مجفف شريطي، محمّصة صناعية |
| مجال التطبيق | المنتجات الغذائية والوجبات الخفيفة |
| القطاعات | الأغذية والمشروبات |
تتجنّب النودلز المجففة بالهواء تكلفة زيت القلي وتدعم ادعاءات المنتجات منخفضة الدهون. ويقلل التجفيف المتحكَّم به من الكسر، مما يحسّن مباشرةً المردود القابل للبيع، بينما تمنح الرطوبة المستقرة مدة صلاحية تمتد لأشهر للتوزيع عبر قنوات التجزئة والتصدير.
تحتاج المصانع التي تبحث عن مجفف الشعيرية أو تقارن بين آلات تجفيف النودلز عادةً إلى ثلاث إجابات: أي مجفف يناسب، وكم تكلفة تشغيله، وما مدى سرعة استرداد تكلفته. بالنسبة إلى الشعيرية والنودلز، نبدأ من طاقتكم الإنتاجية والرطوبة الحالية (عادةً 28–35%) والهدف (10–12%)، ونختبر عيّنة على المجفف الناقل متعدد المراحل، ثم نقدّم توصية بالحجم المناسب مع عرض سعر تقديري لمنشأتكم الغذائية.
نختبر مادتكم في منشأتنا التجريبية قبل أي قرار بشأن المعدات، ثم نحدد حجم المجفف بناءً على بيانات حقيقية.
صِفوها في النموذج، أو راسلوا مهندساً مباشرةً →
