رطوبة من 30–35% → إلى 12–14%. يخرج نحو 20% من وزن التغذية على شكل ماء، لتحصلوا على منتج مستقر يسهل تخزينه وشحنه.
يختلف تجفيف الأرز بعد السلق الجزئي أو الطهي عن تجفيف الأرز الشعير القادم من الحقل: إذ يؤدي التبخير إلى جلتنة النشا ورفع الرطوبة إلى 30–35%، ويجب أن تعود الحبة إلى 12–14% قبل الطحن أو التعبئة. ويجفف المصنّعون الأرز المسلوق جزئياً وسريع الطهي والفوري لتثبيت حبة أصلب وشبه شفافة، وتقليل التكسّر، ومنح المستهلكين زمن طهي أقصر.
لتجفيف الأرز، توصي GEM بمجفف الطبقة المميّعة الاهتزازي ومجفف الحبوب. تبلغ الرطوبة النموذجية 30–35% عند التغذية و12–14% بعد التجفيف. ويُستخدم المجفف الشريطي والمجفف الدوّار عندما تتطلب التغذية أو الموقع ذلك. ويبدأ كل مشروع باختبار تجريبي على عيّنتكم الخاصة.
يفصل مجفف الطبقة المميّعة الاهتزازي الحبوب المبخّرة اللزجة ويزيل الماء السطحي بسرعة، ثم يُكمل مجفف الحبوب المزوّد بالتهدئة التجفيف بلطف. ويُستخدم المجفف الشريطي للأرز الفوري وسريع الطهي حيث تكون الطبقة المتجانسة غير المضطربة أهم من الطاقة الإنتاجية.
| رطوبة التغذية النموذجية | 30–35% |
| الرطوبة المستهدفة النموذجية | 12–14% |
| المجفف الموصى به | مجفف طبقة مميّعة اهتزازي، مجفف حبوب |
| البدائل | مجفف شريطي، مجفف دوّار |
| مجال التطبيق | الحبوب والبقوليات والبذور |
| القطاعات | الزراعة وتصنيع الحبوب، الأغذية والمشروبات |
يقلّل التجفيف المضبوط بعد السلق الجزئي الأرز المكسور ويمنح لوناً متجانساً يدفع المشترون مقابله أكثر. كما يزيل الاستغناء عن التجفيف في الساحات المكشوفة تأخيرات المطر والتلوث بالطيور والغبار.
تحتاج المصانع التي تبحث عن مجفف الأرز المسلوق جزئياً أو تقارن بين آلات تجفيف الأرز عادةً إلى ثلاث إجابات: أي مجفف يناسب، وكم تكلفة تشغيله، وما مدى سرعة استرداد تكلفته. بالنسبة إلى الأرز، نبدأ من طاقتكم الإنتاجية والرطوبة الحالية (عادةً 30–35%) والهدف (12–14%)، ونختبر عيّنة على مجفف الطبقة المميّعة الاهتزازي، ثم نقدّم توصية بالحجم المناسب مع عرض سعر تقديري لمنشأة الزراعة والأغذية لديكم.
نختبر مادتكم في منشأتنا التجريبية قبل أي قرار بشأن المعدات، ثم نحدد حجم المجفف بناءً على بيانات حقيقية.
صِفوها في النموذج، أو راسلوا مهندساً مباشرةً →
