28–35% → 10–12% d’humidité. Environ 25% du poids d’entrée part sous forme d’eau, pour un produit stable qui se stocke et s’expédie.
Le séchage des vermicelles et des nouilles concerne de longs brins très fins qui perdent vite leur eau en surface et deviennent cassants s’ils sont mal manipulés. Les vermicelles de blé, les bâtonnets de riz et les blocs de nouilles instantanées non frites exigent tous un démarrage doux et une finition ferme. Les producteurs sèchent les nouilles pour supprimer l’étape de friture, allonger la conservation et fournir en vrac des vermicelles grillés ou nature.
Pour sécher les vermicelles & nouilles, GEM recommande le sécheur à convoyeur multipasse. L’humidité typique est de 28–35% à l’entrée et de 10–12% après séchage. Le sécheur à bande et le torréfacteur industriel sont utilisés lorsque le produit ou le site l’exige. Chaque projet commence par un essai pilote sur votre propre échantillon.
Un sécheur à convoyeur multipasse fait passer nids, blocs ou brins coupés par des passes successives à humidité contrôlée pour que l’eau parte uniformément. Une bande unique convient aux feuilles de nouilles de riz étuvées ; un torréfacteur est ajouté lorsque les vermicelles sont vendus pré-grillés.
| Humidité d’entrée typique | 28–35% |
| Humidité cible typique | 10–12% |
| Sécheur recommandé | Sécheur à convoyeur multipasse |
| Alternatives | Sécheur à bande, torréfacteur industriel |
| Domaine d’application | Produits alimentaires & snacks |
| Secteurs | Agroalimentaire & boissons |
Les nouilles séchées à l’air évitent le coût de l’huile de friture et appuient des allégations de teneur réduite en matières grasses. Un séchage maîtrisé réduit la casse, ce qui améliore directement le rendement vendable, tandis qu’une humidité stable offre des mois de conservation pour la distribution en grande surface et à l’export.
Les sites qui recherchent un séchoir à vermicelles ou comparent une machine de séchage des nouilles ont généralement besoin de trois réponses : quel sécheur convient, combien il coûte à l’exploitation et en combien de temps il est rentabilisé. Pour les vermicelles & nouilles, nous partons de votre débit, de l’humidité actuelle (typiquement 28–35%) et de la cible (10–12%), testons un échantillon sur le sécheur à convoyeur multipasse et vous remettons une recommandation dimensionnée avec un devis budgétaire pour votre activité agroalimentaire.
Nous testons votre matière dans notre installation pilote avant toute décision d’équipement, puis nous dimensionnons le sécheur à partir de données réelles.
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