55–65% → 3–4% de umidade. Cerca de 60% do peso de entrada sai como água, resultando em um produto estável que pode ser armazenado e transportado.
A secagem do chá, chamada de queima (firing) na fábrica, interrompe a fermentação do chá preto e leva a folha a uma umidade estável que preserva o aroma e a cor da infusão. Os grânulos CTC e a folha inteira ortodoxa se comportam de forma muito diferente em um secador. Fazendas e fábricas secam o chá para fixar a qualidade no momento certo e preparar o chá processado para classificação e venda.
Para secar chá, a GEM recomenda o Secador de Leito Fluidizado Vibratório e o Secador Transportador de Múltiplas Passagens. A umidade típica é de 55–65% na entrada e de 3–4% após a secagem. O Torrador Industrial e o Resfriador Industrial são usados quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
Um leito fluidizado vibratório é adequado para o chá CTC, secando os grânulos de forma rápida e uniforme. Um secador transportador de múltiplas passagens processa a folha ortodoxa e o chá verde com mais suavidade. Um torrador é usado para chás torrados, e o resfriamento evita o abafamento antes da seleção.
| Umidade típica de entrada | 55–65% |
| Umidade final típica | 3–4% |
| Secador recomendado | Secador de Leito Fluidizado Vibratório, Secador Transportador de Múltiplas Passagens |
| Alternativas | Torrador Industrial, Resfriador Industrial |
| Área de aplicação | Produtos Alimentícios e Snacks |
| Indústrias | Alimentos e Bebidas, Agricultura e Beneficiamento de Grãos |
Uma queima precisa protege o preço que o chá obtém em leilão e junto aos compradores, já que a infusão e o aroma são avaliados na folha seca. A secagem eficiente também reduz o consumo de combustível por quilograma de chá processado.
Plantas que procuram um secador de chá ou comparam uma máquina de secagem de chá CTC geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para chá, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 55–65%) e da meta (3–4%), testamos uma amostra no Secador de Leito Fluidizado Vibratório e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação de alimentos e agricultura.
Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
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