A secagem de açúcar recebe os cristais da centrífuga, cobertos por uma fina película de xarope, e remove a última fração de umidade antes do ensaque ou da armazenagem em silo. A quantidade de água é pequena, mas, se permanecer, o açúcar empedra em torrões duros. Usinas e refinarias secam o açúcar para mantê-lo solto e proteger a cor e a qualidade dos cristais.
Para secar açúcar, a GEM recomenda o Secador de Leito Fluidizado Vibratório. A umidade típica é de 0.5–2% na entrada e de 0.03–0.06% após a secagem. O Secador Rotativo de Venezianas e o Resfriador Industrial são usados quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
Um leito fluidizado vibratório seca os cristais de forma suave e uniforme, com baixo esforço mecânico, e pode incluir uma seção de resfriamento. Um secador rotativo de venezianas é adequado para usinas de alta tonelagem; um resfriador separado é adicionado quando o açúcar precisa chegar perto da temperatura ambiente antes da armazenagem.
| Umidade típica de entrada | 0.5–2% |
| Umidade final típica | 0.03–0.06% |
| Secador recomendado | Secador de Leito Fluidizado Vibratório |
| Alternativas | Secador Rotativo de Venezianas, Resfriador Industrial |
| Área de aplicação | Produtos Alimentícios e Snacks |
| Indústrias | Alimentos e Bebidas |
Um açúcar solto e bem condicionado evita retrabalho com sacos empedrados e reclamações de compradores de bebidas, panificação e confeitaria. Poucos finos e boa aparência dos cristais sustentam o preço por classificação, e a umidade estável permite armazenagem mais longa em silo.
Plantas que procuram um secador de açúcar ou comparam um secador de leito fluidizado para açúcar geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para açúcar, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 0.5–2%) e da meta (0.03–0.06%), testamos uma amostra no Secador de Leito Fluidizado Vibratório e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação alimentícia.
Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
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