El secado de azúcar toma los cristales de la centrífuga, que llevan una fina película de jarabe, y elimina la última fracción de humedad antes del ensacado o del almacenamiento en silo. La cantidad de agua es pequeña, pero si queda en el producto, el azúcar se apelmaza en terrones duros. Los ingenios y refinerías secan el azúcar para mantenerlo fluido y proteger el color y la calidad del cristal.
Para secar azúcar, GEM recomienda el secador de lecho fluidizado vibratorio. La humedad típica es del 0.5–2% en la entrada y del 0.03–0.06% tras el secado. El secador rotativo de persianas y el enfriador industrial se utilizan cuando la alimentación o la planta lo requieren. Cada proyecto comienza con un ensayo piloto con su propia muestra.
Un lecho fluidizado vibratorio seca los cristales de forma suave y uniforme con baja tensión mecánica, y puede incluir una sección de enfriamiento. Un secador rotativo de persianas se adapta a ingenios de gran tonelaje; se añade un enfriador independiente cuando el azúcar debe alcanzar una temperatura cercana a la ambiente antes del almacenamiento.
| Humedad típica de entrada | 0.5–2% |
| Humedad final típica | 0.03–0.06% |
| Secador recomendado | Secador de lecho fluidizado vibratorio |
| Alternativas | Secador rotativo de persianas, enfriador industrial |
| Área de aplicación | Productos alimenticios y snacks |
| Industrias | Alimentos y bebidas |
Un azúcar fluido y bien acondicionado evita reprocesos por sacos apelmazados y reclamaciones de los compradores de bebidas, panadería y confitería. Pocos finos y un buen aspecto del cristal respaldan el precio por calidad, y una humedad estable permite un almacenamiento más prolongado en silo.
Las plantas que buscan un secador de azúcar o que comparan un secador de azúcar de lecho fluidizado suelen necesitar tres respuestas: qué secador encaja, cuánto cuesta operarlo y en cuánto tiempo se amortiza. Para azúcar partimos de su capacidad, su humedad actual (normalmente 0.5–2%) y el objetivo (0.03–0.06%), ensayamos una muestra en el secador de lecho fluidizado vibratorio y le entregamos una recomendación dimensionada con una cotización presupuestaria para su operación alimentaria.
Ensayamos su material en nuestra planta piloto antes de cualquier decisión sobre el equipo y dimensionamos el secador con datos reales.
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