8–30% → 1–12% de umidade. Cerca de 15% do peso de entrada sai como água, resultando em um produto estável que pode ser armazenado e transportado.
A secagem de snacks extrusados abrange dois produtos diferentes: salgadinhos expandidos e collets, que precisam de uma breve secagem final, e pellets de snack semiacabados, secos lentamente para posterior fritura ou expansão. Ambos partem de massas de cereais ou leguminosas cozidas em uma extrusora. Os produtores secam snacks para fixar a crocância, reduzir a absorção de óleo e garantir aos pellets uma longa vida de armazenamento.
Para secar snacks extrusados, a GEM recomenda o Secador de Banda (Beltotherm) e o Secador Transportador de Múltiplas Passagens. A umidade típica é de 8–30% na entrada e de 1–12% após a secagem. O Forno de Túnel e de Esteira e o Resfriador Industrial são usados quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
Um secador de banda finaliza os salgadinhos expandidos em um leito fino e suavemente aerado. Os pellets de snack precisam do longo tempo de residência em etapas de um secador transportador de múltiplas passagens. Um forno de tostagem é escolhido para snacks assados, e um resfriador prepara os pellets para armazenamento.
| Umidade típica de entrada | 8–30% |
| Umidade final típica | 1–12% |
| Secador recomendado | Secador de Banda (Beltotherm), Secador Transportador de Múltiplas Passagens |
| Alternativas | Forno de Túnel e de Esteira, Resfriador Industrial |
| Área de aplicação | Produtos Alimentícios e Snacks |
| Indústrias | Alimentos e Bebidas |
A secagem correta reduz a quebra e diminui a absorção de óleo nos snacks fritos. Pellets bem secos podem ser armazenados e enviados a fritadores ou mercados de exportação, permitindo que as plantas separem a extrusão da fritura e operem cada etapa em capacidade total.
Plantas que procuram um secador de snacks extrusados ou comparam um secador de pellets de snack geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para snacks extrusados, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 8–30%) e da meta (1–12%), testamos uma amostra no Secador de Banda e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação alimentícia.
Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
Descreva-o no formulário ou envie uma mensagem a um engenheiro diretamente →
