رطوبة من 8–30% → إلى 1–12%. يخرج نحو 15% من وزن التغذية على شكل ماء، لتحصلوا على منتج مستقر يسهل تخزينه وشحنه.
يشمل تجفيف الوجبات الخفيفة المبثوقة منتجين مختلفين: المنفوخات والكوليت المتمددة مباشرةً التي تحتاج إلى تجفيف نهائي قصير، والكريات نصف المصنّعة التي تُجفَّف ببطء لقليها أو نفخها لاحقاً. ويبدأ كلاهما من عجائن الحبوب أو البقوليات المطهوة في جهاز البثق. ويجفف المنتجون الوجبات الخفيفة لتثبيت القرمشة وتقليل امتصاص الزيت ومنح الكريات مدة تخزين طويلة.
لتجفيف الوجبات الخفيفة المبثوقة، توصي GEM بالمجفف الشريطي (Beltotherm) والمجفف الناقل متعدد المراحل. تبلغ الرطوبة النموذجية 8–30% عند التغذية و1–12% بعد التجفيف. ويُستخدم الفرن النفقي والحزامي والمبرّد الصناعي عندما تتطلب التغذية أو الموقع ذلك. ويبدأ كل مشروع باختبار تجريبي على عيّنتكم الخاصة.
يُنهي المجفف الشريطي تجفيف المنفوخات المتمددة في طبقة رقيقة ذات تهوية لطيفة. وتحتاج كريات الوجبات الخفيفة إلى زمن المكوث الطويل والمتدرّج في المجفف الناقل متعدد المراحل. ويُختار فرن التحميص للوجبات الخفيفة المخبوزة، ويهيّئ المبرّد الكريات للتخزين.
| رطوبة التغذية النموذجية | 8–30% |
| الرطوبة المستهدفة النموذجية | 1–12% |
| المجفف الموصى به | مجفف شريطي (Beltotherm)، مجفف ناقل متعدد المراحل |
| البدائل | فرن نفقي وحزامي، مبرّد صناعي |
| مجال التطبيق | المنتجات الغذائية والوجبات الخفيفة |
| القطاعات | الأغذية والمشروبات |
يقلل التجفيف الصحيح من الكسر ويخفض امتصاص الزيت في الوجبات الخفيفة المقلية. ويمكن تخزين الكريات المجففة بشكل سليم وشحنها إلى مصانع القلي أو أسواق التصدير، مما يتيح للمصانع فصل البثق عن القلي وتشغيل كلٍّ منهما بكامل طاقته.
تحتاج المصانع التي تبحث عن مجفف الوجبات الخفيفة المبثوقة أو تقارن بين مجففات كريات الوجبات الخفيفة عادةً إلى ثلاث إجابات: أي مجفف يناسب، وكم تكلفة تشغيله، وما مدى سرعة استرداد تكلفته. بالنسبة إلى الوجبات الخفيفة المبثوقة، نبدأ من طاقتكم الإنتاجية والرطوبة الحالية (عادةً 8–30%) والهدف (1–12%)، ونختبر عيّنة على المجفف الشريطي، ثم نقدّم توصية بالحجم المناسب مع عرض سعر تقديري لمنشأتكم الغذائية.
نختبر مادتكم في منشأتنا التجريبية قبل أي قرار بشأن المعدات، ثم نحدد حجم المجفف بناءً على بيانات حقيقية.
صِفوها في النموذج، أو راسلوا مهندساً مباشرةً →
