35–40% → 12–14% de umidade. Cerca de 30% do peso de entrada sai como água, resultando em um produto estável que pode ser armazenado e transportado.
A secagem de amido recebe a torta úmida de amido de filtros a vácuo ou centrífugas e a seca até um pó branco fino em segundos. O amido nativo é sensível ao calor: temperatura excessiva gelatiniza os grânulos e altera a funcionalidade. Produtores de amido de milho, mandioca, trigo e batata precisam de uma secagem rápida e controlada para proteger a brancura, a viscosidade e a segurança alimentar.
Para secar amido, a GEM recomenda o Secador Flash. A umidade típica é de 35–40% na entrada e de 12–14% após a secagem. O Secador de Tambor Simples / Duplo e o Secador de Leito Fluidizado Vibratório são usados quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
Um secador flash é adequado para amido nativo porque o curto tempo de contato permite que a evaporação mantenha as partículas frias durante a secagem. Um secador de tambor é escolhido para amido pré-gelatinizado, e um leito fluidizado é usado para grânulos de amido modificado ou condicionamento.
| Umidade típica de entrada | 35–40% |
| Umidade final típica | 12–14% |
| Secador recomendado | Secador Flash |
| Alternativas | Secador de Tambor Simples / Duplo, Secador de Leito Fluidizado Vibratório |
| Área de aplicação | Produtos Alimentícios e Snacks |
| Indústrias | Alimentos e Bebidas, Química e Especialidades Químicas |
Uma secagem rápida e controlada mantém o amido dentro das especificações de viscosidade e brancura, protegendo o preço de venda. A secagem flash também processa altas tonelagens em uma planta compacta, o que mantém baixo o custo por tonelada.
Plantas que procuram um secador flash de amido ou comparam um secador de fécula de mandioca geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para amido, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 35–40%) e da meta (12–14%), testamos uma amostra no Secador Flash e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação de alimentos e química.
Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
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