35–40% → 12–14% de humedad. Cerca del 30% del peso de entrada sale como agua, lo que da un producto estable que se almacena y se transporta.
El secado de almidón toma la torta húmeda de almidón de filtros de vacío o centrífugas y la seca en segundos hasta obtener un polvo blanco fino. El almidón nativo es sensible al calor: una temperatura excesiva gelatiniza los gránulos y altera su funcionalidad. Los productores de almidón de maíz, yuca, trigo y papa necesitan un secado rápido y controlado para proteger la blancura, la viscosidad y la inocuidad alimentaria.
Para secar almidón, GEM recomienda el secador flash. La humedad típica es del 35–40% en la entrada y del 12–14% tras el secado. El secador de tambor simple / doble y el secador de lecho fluidizado vibratorio se utilizan cuando la alimentación o la planta lo requieren. Cada proyecto comienza con un ensayo piloto con su propia muestra.
Un secador flash se adapta al almidón nativo porque el breve tiempo de contacto permite que la evaporación mantenga frías las partículas durante el secado. Para el almidón pregelatinizado se elige un secador de tambor, y para los gránulos de almidón modificado o el acondicionamiento se utiliza un lecho fluidizado.
| Humedad típica de entrada | 35–40% |
| Humedad final típica | 12–14% |
| Secador recomendado | Secador flash |
| Alternativas | Secador de tambor simple / doble, secador de lecho fluidizado vibratorio |
| Área de aplicación | Productos alimenticios y snacks |
| Industrias | Alimentos y bebidas, Química y especialidades químicas |
Un secado rápido y controlado mantiene el almidón dentro de las especificaciones de viscosidad y blancura, lo que protege su precio de venta. El secado flash también procesa grandes tonelajes en una planta compacta, lo que mantiene bajo el coste por tonelada.
Las plantas que buscan un secador flash de almidón o que comparan un secador de almidón de yuca suelen necesitar tres respuestas: qué secador encaja, cuánto cuesta operarlo y en cuánto tiempo se amortiza. Para almidón partimos de su capacidad, su humedad actual (normalmente 35–40%) y el objetivo (12–14%), ensayamos una muestra en el secador flash y le entregamos una recomendación dimensionada con una cotización presupuestaria para su operación alimentaria y química.
Ensayamos su material en nuestra planta piloto antes de cualquier decisión sobre el equipo y dimensionamos el secador con datos reales.
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