A secagem de alimentos particulados abrange grânulos alimentícios de livre escoamento, como temperos, proteína vegetal texturizada, farinha de rosca, partículas revestidas e pós aglomerados. Como os pedaços são pequenos e separados, podem ser secos em leito móvel ou fluidizado com bom contato com o ar. Os processadores secam alimentos particulados para obter umidade uniforme, fluidez e vida de prateleira na mistura e na embalagem.
Para secar alimentos particulados, a GEM recomenda o Secador de Leito Fluidizado Vibratório. O Secador Rotativo de Venezianas, o Secador Rotativo Direto / Indireto e o Resfriador Industrial são usados quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
Um leito fluidizado vibratório é adequado para partículas alimentícias de livre escoamento, porque a vibração ajuda a fluidizar com suavidade tamanhos irregulares. Os secadores rotativos de venezianas processam tonelagens maiores, e os secadores rotativos diretos ou indiretos são escolhidos para partículas grossas ou de escoamento menos livre.
| Secador recomendado | Secador de Leito Fluidizado Vibratório |
| Alternativas | Secador Rotativo de Venezianas, Secador Rotativo Direto / Indireto, Resfriador Industrial |
| Área de aplicação | Produtos Alimentícios e Snacks |
| Indústrias | Alimentos e Bebidas |
A umidade uniforme entre as partículas evita o empedramento e o crescimento microbiano em misturas e embalagens. A boa fluidez favorece a dosagem automática, e a secagem eficiente reduz a energia por tonelada.
Plantas que procuram um secador de grânulos alimentícios ou comparam um secador de leito fluidizado para alimentos geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para alimentos particulados, partimos da sua capacidade, da umidade atual e da meta, testamos uma amostra no Secador de Leito Fluidizado Vibratório e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação alimentícia.
Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
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