El secado de alimentos particulados abarca gránulos alimentarios de flujo libre como sazonadores, proteína vegetal texturizada, pan rallado, partículas recubiertas y polvos aglomerados. Como las piezas son pequeñas y están separadas, pueden secarse en un lecho móvil o fluidizado con buen contacto con el aire. Los procesadores secan alimentos particulados para lograr humedad uniforme, fluidez y vida útil en la mezcla y el envasado.
Para secar alimentos particulados, GEM recomienda el secador de lecho fluidizado vibratorio. El secador rotativo de persianas, el secador rotativo directo / indirecto y el enfriador industrial se utilizan cuando la alimentación o la planta lo requieren. Cada proyecto comienza con un ensayo piloto con su propia muestra.
Un lecho fluidizado vibratorio se adapta a las partículas alimentarias de flujo libre porque la vibración ayuda a fluidizar suavemente tamaños desiguales. Los secadores rotativos de persianas procesan tonelajes mayores, y los secadores rotativos directos o indirectos se eligen para partículas gruesas o de menor fluidez.
| Secador recomendado | Secador de lecho fluidizado vibratorio |
| Alternativas | Secador rotativo de persianas, secador rotativo directo / indirecto, enfriador industrial |
| Área de aplicación | Productos alimenticios y snacks |
| Industrias | Alimentos y bebidas |
Una humedad uniforme en todas las partículas evita el apelmazamiento y el crecimiento microbiano en mezclas y envases. Una buena fluidez facilita la dosificación automática, y un secado eficiente reduce la energía por tonelada.
Las plantas que buscan un secador de gránulos alimentarios o que comparan un secador de lecho fluidizado para alimentos suelen necesitar tres respuestas: qué secador encaja, cuánto cuesta operarlo y en cuánto tiempo se amortiza. Para alimentos particulados partimos de su capacidad, su humedad actual y el objetivo, ensayamos una muestra en el secador de lecho fluidizado vibratorio y le entregamos una recomendación dimensionada con una cotización presupuestaria para su operación alimentaria.
Ensayamos su material en nuestra planta piloto antes de cualquier decisión sobre el equipo y dimensionamos el secador con datos reales.
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