Сушилки для выжимок и пищевых отходов
11 материалов, расчёт каждого — по результатам пилотных испытаний. Типичное сырьё теряет 55–85% массы в виде воды, в результате получается стабильный продукт, пригодный для хранения и транспортировки.
- Пилотные испытания на вашем образце
- 112+ установок в 7 странах
- Инженер ответит в течение 1 рабочего дня
Производства соков, вина, томатной продукции, сахара, крахмала и предприятия общественного питания оставляют влажные отходы, которые быстро портятся, но ценны как сырьё для получения волокна, кормов, масла или экстрактов. В этом разделе рассматриваются фруктовые выжимки, свекловичный и цикорный жом, жом маниоки, оливковые выжимки (альперухо), а также смешанные фруктовые, овощные и пищевые отходы. Для них характерны высокое содержание воды, остаточные сахара и короткое время до начала брожения. Исходная влажность — от 50–65% для клюквенных выжимок до 85–92% для фруктовых и овощных отходов. Целевые значения — от 5–8% для клюквы до 10–15% для пищевых отходов в зависимости от того, как будет продаваться высушенный продукт.
Для фруктовых и овощных выжимок и пищевых отходов GEM чаще всего применяет ленточную сушилку (Beltotherm) и сетчатую ленточную сушилку (Meshotherm). Целевая влажность зависит от материала, поэтому в таблице ниже приведены типичная исходная и целевая влажность для каждого из 11 материалов этой группы, а каждый проект подтверждается пилотными испытаниями на вашем образце.
Фруктовые и овощные выжимки и пищевые отходы: влажность и сушилка по материалам
| Материал | Исходная влажность | Цель | Рекомендуемая сушилка |
|---|---|---|---|
| Яблочные выжимки | 70–80% | 8–10% | Ленточная сушилка |
| Виноградные выжимки | 55–70% | 8–10% | Сетчатая ленточная сушилка / Ленточная сушилка |
| Томатные выжимки | 70–80% | 8–10% | Ленточная сушилка |
| Цитрусовый жом и кожура | 65–80% | 10–12% | Барабанная сушилка / Ленточная сушилка |
| Оливковые выжимки (альперухо) | 60–70% | 8–10% | Сушилка с вращающимся трубным пучком / Лопастная сушилка |
| Клюквенные выжимки | 50–65% | 5–8% | Ленточная сушилка |
| Свекловичный жом | 72–78% | 10–12% | Барабанная сушилка / Сетчатая ленточная сушилка |
| Цикорный жом | 75–80% | 10–12% | Сетчатая ленточная сушилка |
| Жом маниоки | 75–85% | 10–13% | Барабанная сушилка |
| Фруктовые и овощные отходы | 85–92% | 10–12% | Сетчатая ленточная сушилка / Гибридная ленточная сушилка с кипящим слоем |
| Пищевые отходы | 70–85% | 10–15% | Лопастная сушилка / Сушилка с вращающимся трубным пучком |
Типичные значения. Параметры вашего материала подтверждаются пилотными испытаниями до расчёта оборудования.
Какая сушилка для какого материала
Если высушенные выжимки идут в пищевые ингредиенты или на экстракцию, как в случае яблочных, томатных и клюквенных выжимок, ленточная сушилка (Beltotherm) обеспечивает ступенчатые температуры на сплошной ленте, через которую не проваливаются мелкие частицы и липкая кожица. Виноградные выжимки и цикорный жом подходят для сетчатой ленточной сушилки (Meshotherm), а для винограда вариантом служит и ленточная. Крупнотоннажный цитрусовый, свекловичный жом и жом маниоки обычно сушат в барабанной сушилке. Жирные пастообразные оливковые выжимки и пищевые отходы требуют контактной сушки с косвенным нагревом в сушилке с вращающимся трубным пучком или лопастной сушилке, которые преодолевают липкую фазу за счёт рециркуляции сухого продукта и перемешивания.
Почему фруктовые и овощные выжимки и пищевые отходы сложно сушить
- Сахара в выжимках и жоме при нагреве становятся липкими, поэтому температура по зонам должна ступенчато снижаться вдоль сушилки, чтобы избежать подгорания и загрязнения ленты.
- Производственные сезоны сжимают годовой объём отходов до нескольких недель или месяцев, поэтому производительность должна соответствовать сезонному пику, а не среднегодовому значению.
- Цвет и биоактивная ценность кожуры и кожицы — ликопин, антоцианы и пектин — снижаются, если сушка идёт при слишком высокой температуре или слишком медленно.
- Из-за очень высокой влажности сырья прессование или обезвоживание перед сушилкой становится одним из главных рычагов снижения затрат на топливо на тонну сухого продукта.
Почему это окупается
Невысушенные выжимки — это обуза: они гниют, пахнут и требуют денег на вывоз. Высушенный до стабильной влажности, тот же материал становится товарным ингредиентом: волокном и мукой, кормовыми гранулами, сырьём для получения масла из семян или сырьём для производителей пектина и полифенолов. Переработчики могут хранить его, продавать круглый год, а не только во время урожая, и вести переговоры по показателям качества вместо оплаты утилизации.
Сушилки для выжимок и пищевых отходов: вопросы закупщиков
Сушить выжимки на ленточной или барабанной сушилке?
Как выбрать целевую влажность для сушёных выжимок?
Может ли одна сушилка перерабатывать разные виды выжимок в течение года?
Другие группы в разделе «Выжимки, жом и побочные продукты»
Пришлите образец. Увидите результат сушки.
Мы испытываем ваш материал на нашей пилотной установке до любого решения по оборудованию, а затем рассчитываем сушилку по реальным данным.
- Укажите материал, влажность и производительность.
- Инженер согласует план испытаний и отправку образца.
- Вы получаете данные сушки и подобранное решение с бюджетным коммерческим предложением.
Вашего материала нет в списке? Обратитесь к нашему техническому специалисту.
Опишите его в форме или напишите инженеру напрямую →
