60–70% → 12–14% de umidade. Cerca de 60% do peso de entrada sai como água, resultando em um produto estável que pode ser armazenado e transportado.
A secagem de chips de mandioca converte raízes recém-colhidas, que se deterioram em dois a três dias, em chips estáveis para ração animal, farinha, amido e etanol. Os chips são comercializados em grandes tonelagens, por isso o custo de secagem por tonelada é importante. A secagem também ajuda a reduzir os compostos cianogênicos, especialmente quando combinada com a picagem e alguma imersão.
Para secar chips de mandioca, a GEM recomenda o Secador de Esteira de Tela (Meshotherm). A umidade típica é de 60–70% na entrada e de 12–14% após a secagem. O Secador de Banda e o Secador Rotativo são usados quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
Um secador de esteira de tela Meshotherm é adequado para chips de mandioca: o leito é permeável, o valor do produto é moderado e o custo operacional por tonelada é importante. Um secador de banda é escolhido para chips e farinha de grau alimentício; um secador rotativo é adequado para pedaços ralados pequenos e uniformes em alta tonelagem.
| Umidade típica de entrada | 60–70% |
| Umidade final típica | 12–14% |
| Secador recomendado | Secador de Esteira de Tela (Meshotherm) |
| Alternativas | Secador de Banda, Secador Rotativo |
| Área de aplicação | Desidratação de Alimentos |
| Indústrias | Alimentos e Bebidas, Agricultura e Beneficiamento de Grãos |
A secagem mecânica transforma uma raiz altamente perecível em uma commodity armazenável, evita perdas causadas pelo clima durante a safra e viabiliza chips mais limpos e de maior preço para compradores de ração, farinha e etanol.
Plantas que procuram um secador de chips de mandioca ou comparam uma máquina de secagem de chips de tapioca geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para chips de mandioca, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 60–70%) e da meta (12–14%), testamos uma amostra no Secador de Esteira de Tela e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação de alimentos e agricultura.
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Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
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