80–88% → 4–6% влажности. Около 85% массы исходного материала удаляется в виде воды, и получается стабильный продукт, пригодный для хранения и транспортировки.
Сушка луковых хлопьев удаляет более четырёх пятых массы нарезанного белого лука и даёт дроблёный, мелкорезаный и порошковый продукт. Из-за высокого содержания сахаров и серы лук легко темнеет и теряет остроту, поэтому производители сушёных овощей работают со ступенчатым температурным режимом. Белые сорта, выращиваемые для сушки, оценивают по цвету, остроте и микробиологической обсеменённости.
Для сушки луковых хлопьев GEM рекомендует ленточную сушилку (Beltotherm) и многоярусную конвейерную сушилку. Типичная влажность — 80–88% на входе и 4–6% после сушки. Одноярусная конвейерная сушилка применяется, когда этого требуют сырьё или площадка. Каждый проект начинается с пилотных испытаний на вашем образце.
Лук обычно сушат в несколько ленточных ступеней: горячий воздух на влажном конце, затем всё более прохладные зоны. Это обеспечивают одноленточные сушилки Beltotherm или многоярусные конвейерные сушилки; многоярусные сушилки к тому же переворачивают и разрыхляют слой между ярусами. Для небольших линий подходит одноярусная установка.
| Типичная исходная влажность | 80–88% |
| Типичная целевая влажность | 4–6% |
| Рекомендуемая сушилка | Ленточная сушилка (Beltotherm), многоярусная конвейерная сушилка |
| Альтернативы | Одноярусная конвейерная сушилка |
| Область применения | Сушка пищевых продуктов |
| Отрасли | Пищевая промышленность и напитки |
Сушёный лук хранится более года, а его транспортная масса составляет лишь малую долю массы свежего сырья, что позволяет переработчикам закупать лук в сезон урожая и продавать круглый год. Экспортная цена зависит от сорта по цвету и остроте, поэтому управляемая многоступенчатая сушка имеет решающее коммерческое значение.
Предприятия, которые ищут сушилку для луковых хлопьев или сравнивают линии по производству сушёного лука, обычно хотят получить три ответа: какая сушилка подходит, сколько стоит её эксплуатация и как быстро она окупается. Для луковых хлопьев мы исходим из вашей производительности, текущей влажности (обычно 80–88%) и целевой (4–6%), испытываем образец на ленточной сушилке и предоставляем подобранное решение с бюджетным коммерческим предложением для вашего пищевого производства.
Сравните все 12 материалов в разделе Сушка овощей и фруктов или откройте более широкое семейство Сушка пищевых продуктов.
Мы испытываем ваш материал на нашей пилотной установке до любого решения по оборудованию, а затем рассчитываем сушилку по реальным данным.
Опишите его в форме или напишите инженеру напрямую →
