93–95% → 5–8% влажности. Около 95% массы исходного материала удаляется в виде воды, и получается стабильный продукт, пригодный для хранения и транспортировки.
Сушка редиса превращает белую редьку (мули или дайкон) в соломку, ломтики или кубики для азиатской кухни, солений и продуктов быстрого приготовления. Редис — один из самых влажных овощей, около 94% воды, поэтому из более чем 15 кг свежего корнеплода получается примерно один килограмм сушёного продукта. Хорошее качество определяют белизна и сладковатый мягкий вкус.
Для сушки редиса GEM рекомендует многоярусную конвейерную сушилку и ленточную сушилку (Beltotherm). Типичная влажность — 93–95% на входе и 5–8% после сушки. Одноярусная конвейерная сушилка применяется, когда этого требуют сырьё или площадка. Каждый проект начинается с пилотных испытаний на вашем образце.
Многоярусные конвейерные сушилки хорошо справляются с соломкой редиса: переворачивание между ярусами распутывает пласты и выравнивает влажность при очень большой нагрузке по испарению. Ленточная сушилка Beltotherm подходит для кубиков при высокой производительности; одноярусные сушилки — для деликатной резаной соломки.
| Типичная исходная влажность | 93–95% |
| Типичная целевая влажность | 5–8% |
| Рекомендуемая сушилка | Многоярусная конвейерная сушилка, ленточная сушилка (Beltotherm) |
| Альтернативы | Одноярусная конвейерная сушилка |
| Область применения | Сушка пищевых продуктов |
| Отрасли | Пищевая промышленность и напитки |
Сушка превращает дешёвый, объёмный и скоропортящийся корнеплод в лёгкий продукт с длительным сроком хранения и экспортной ценностью на рынках Восточной Азии, сокращая потери урожая в пик уборки.
Предприятия, которые ищут сушилку для редиса или сравнивают оборудование для сушки редьки, обычно хотят получить три ответа: какая сушилка подходит, сколько стоит её эксплуатация и как быстро она окупается. Для редиса мы исходим из вашей производительности, текущей влажности (обычно 93–95%) и целевой (5–8%), испытываем образец на многоярусной конвейерной сушилке и предоставляем подобранное решение с бюджетным коммерческим предложением для вашего пищевого производства.
Сравните все 12 материалов в разделе Сушка овощей и фруктов или откройте более широкое семейство Сушка пищевых продуктов.
Мы испытываем ваш материал на нашей пилотной установке до любого решения по оборудованию, а затем рассчитываем сушилку по реальным данным.
Опишите его в форме или напишите инженеру напрямую →
