93–95% → 5–8% de umidade. Cerca de 95% do peso de entrada sai como água, resultando em um produto estável que pode ser armazenado e transportado.
A secagem de rabanete transforma o rabanete branco (mooli ou daikon) em tiras, fatias ou cubos para culinária asiática, conservas e alimentos instantâneos. O rabanete é uma das hortaliças mais úmidas, com cerca de 94% de água, por isso mais de 15 kg de raiz fresca rendem aproximadamente um quilograma de produto seco. Brancura e sabor suave e adocicado definem a boa qualidade.
Para secar rabanete, a GEM recomenda o Secador Transportador de Múltiplas Passagens e o Secador de Banda (Beltotherm). A umidade típica é de 93–95% na entrada e de 5–8% após a secagem. O Secador Transportador de Passagem Única é usado quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
Secadores transportadores de múltiplas passagens processam bem tiras de rabanete, porque o revolvimento entre as passagens desfaz as mantas e uniformiza a umidade diante da enorme carga de evaporação. Um secador de banda Beltotherm é adequado para cubos em alta capacidade; secadores de passagem única são adequados para tiras cortadas delicadas.
| Umidade típica de entrada | 93–95% |
| Umidade final típica | 5–8% |
| Secador recomendado | Secador Transportador de Múltiplas Passagens, Secador de Banda (Beltotherm) |
| Alternativas | Secador Transportador de Passagem Única |
| Área de aplicação | Desidratação de Alimentos |
| Indústrias | Alimentos e Bebidas |
A secagem estabiliza uma raiz barata, volumosa e perecível em um produto leve, com longa vida de prateleira e valor de exportação nos mercados do Leste Asiático, reduzindo o desperdício no campo no pico da safra.
Plantas que procuram um secador de rabanete ou comparam uma máquina de rabanete desidratado geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para rabanete, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 93–95%) e da meta (5–8%), testamos uma amostra no Secador Transportador de Múltiplas Passagens e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação de alimentos.
Compare os 12 materiais de Desidratação de Hortaliças e Frutas ou explore a família completa de Desidratação de Alimentos.
Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
Descreva-o no formulário ou envie uma mensagem a um engenheiro diretamente →
