رطوبة من 80–88% → إلى 4–6%. يخرج نحو 85% من وزن التغذية على شكل ماء، لتحصلوا على منتج مستقر يسهل تخزينه وشحنه.
يزيل تجفيف رقائق البصل أكثر من أربعة أخماس وزن البصل الأبيض المقطّع إلى شرائح، لإنتاج درجات البصل المجروش والمفروم والمطحون. ويجعل المحتوى المرتفع من السكر والكبريت في البصل عرضة للاسمرار وفقدان الحدة، لذا تعمل وحدات التجفيف بدرجات حرارة متدرجة. وتُقيَّم أصناف البصل الأبيض المزروعة للتجفيف وفق اللون والحدة والعدد الميكروبي.
لتجفيف رقائق البصل، توصي GEM بالمجفف الشريطي (Beltotherm) والمجفف الناقل متعدد المراحل. تبلغ الرطوبة النموذجية 80–88% عند التغذية و4–6% بعد التجفيف. ويُستخدم المجفف الناقل أحادي المرحلة عندما تتطلب ذلك خصائص التغذية أو ظروف الموقع. يبدأ كل مشروع باختبار تجريبي على عيّنتكم الخاصة.
يُجفف البصل عادةً على عدة مراحل حزامية: هواء ساخن عند الطرف الرطب، ثم مناطق أبرد تدريجياً. وتحقق ذلك مجففات Beltotherm أحادية الحزام أو المجففات الناقلة متعددة المراحل؛ كما تقلب المجففات متعددة المراحل الطبقة وتفككها بين المراحل. وتناسب الوحدة أحادية المرحلة الخطوط الصغيرة.
| رطوبة التغذية النموذجية | 80–88% |
| الرطوبة المستهدفة النموذجية | 4–6% |
| المجفف الموصى به | مجفف شريطي (Beltotherm)، مجفف ناقل متعدد المراحل |
| البدائل | مجفف ناقل أحادي المرحلة |
| مجال التطبيق | تجفيف الأغذية |
| القطاعات | الأغذية والمشروبات |
يُخزَّن البصل المجفف لأكثر من عام ويُشحن بجزء ضئيل من وزنه الطازج، مما يتيح للمصنّعين الشراء وقت الحصاد والبيع على مدار العام. وتحدد درجات اللون والحدة سعر التصدير، مما يجعل التجفيف المضبوط متعدد المراحل حاسماً تجارياً.
تحتاج المنشآت التي تبحث عن مجفف رقائق البصل أو تقارن حلول مصنع البصل المجفف عادةً إلى ثلاث إجابات: أي مجفف يناسبها، وما تكلفة تشغيله، وما مدى سرعة استرداد تكلفته. بالنسبة إلى رقائق البصل، ننطلق من طاقتكم الإنتاجية والرطوبة الحالية (عادةً 80–88%) والرطوبة المستهدفة (4–6%)، ونختبر عيّنة على المجفف الشريطي، ثم نقدّم توصية محددة الحجم مع عرض سعر تقديري لعملياتكم في قطاع الأغذية.
قارنوا جميع المواد الـ 12 في تجفيف الخضروات والفواكه أو تصفّحوا عائلة تجفيف الأغذية الأوسع.
نختبر مادتكم في منشأتنا التجريبية قبل أي قرار بشأن المعدات، ثم نحدد حجم المجفف بناءً على بيانات حقيقية.
صِفوها في النموذج، أو راسلوا مهندساً مباشرةً →
