70–80% → 8–10% влажности. Около 75% массы исходного материала удаляется в виде воды, и получается стабильный продукт, пригодный для хранения и транспортировки.
Сушка перца чили превращает урожай красного перца в целые сушёные стручки, дроблёные хлопья и порошок. Стручки оценивают по красному цвету (показатель ASTA), остроте и отсутствию афлатоксина. Солнечная сушка на открытом грунте идёт медленно и подвергает стручки воздействию дождя и загрязнений, поэтому экспортёры всё чаще сушат перец в контролируемых условиях.
Для сушки перца чили GEM рекомендует многоярусную конвейерную сушилку и ленточную сушилку (Beltotherm). Типичная влажность — 70–80% на входе и 8–10% после сушки. Сетчатая ленточная сушилка применяется, когда этого требуют сырьё или площадка. Каждый проект начинается с пилотных испытаний на вашем образце.
Многоярусные конвейерные сушилки обеспечивают целым стручкам необходимое длительное пребывание и переворачивают их между ярусами для равномерного цвета. Ленточная сушилка Beltotherm подходит для нарезанного или расщеплённого перца при более высокой производительности; сетчатая ленточная сушилка применяется для экономичной сушки больших объёмов.
| Типичная исходная влажность | 70–80% |
| Типичная целевая влажность | 8–10% |
| Рекомендуемая сушилка | Многоярусная конвейерная сушилка, ленточная сушилка (Beltotherm) |
| Альтернативы | Сетчатая ленточная сушилка |
| Область применения | Сушка пищевых продуктов |
| Отрасли | Пищевая промышленность и напитки |
Управляемая сушка сокращает погодные потери и отбраковку по афлатоксинам, которые бьют по экспорту перца чили. Лучшее сохранение цвета повышает сорт по ASTA, а быстрый оборот освобождает площадки в сезон урожая.
Предприятия, которые ищут сушилку для перца чили или сравнивают оборудование для сушки красного перца, обычно хотят получить три ответа: какая сушилка подходит, сколько стоит её эксплуатация и как быстро она окупается. Для перца чили мы исходим из вашей производительности, текущей влажности (обычно 70–80%) и целевой (8–10%), испытываем образец на многоярусной конвейерной сушилке и предоставляем подобранное решение с бюджетным коммерческим предложением для вашего пищевого производства.
Сравните все 3 материала в разделе Специи и корневища или откройте более широкое семейство Сушка пищевых продуктов.
Мы испытываем ваш материал на нашей пилотной установке до любого решения по оборудованию, а затем рассчитываем сушилку по реальным данным.
Опишите его в форме или напишите инженеру напрямую →
