75–80% → 8–10% влажности. Около 75% массы исходного материала удаляется в виде воды, и получается стабильный продукт, пригодный для хранения и транспортировки.
Сушке куркумы предшествует варка или пропаривание свежих корневищ, при которых крахмал клейстеризуется, а цвет закрепляется. Затем отваренные корневища теряют около трёх четвертей массы перед полировкой и помолом. Солнечная сушка на открытых площадках занимает 10–15 дней, а ленточная сушка сокращает этот срок и сохраняет куркумин и цвет.
Для сушки куркумы GEM рекомендует ленточную сушилку (Beltotherm). Типичная влажность — 75–80% на входе и 8–10% после сушки. Многоярусная конвейерная сушилка и сетчатая ленточная сушилка применяются, когда этого требуют сырьё или площадка. Каждый проект начинается с пилотных испытаний на вашем образце.
Ленточная сушилка Beltotherm удерживает корневища в закрытом управляемом воздушном потоке, сокращая сушку с недель до часов и защищая куркумин от солнечного света. Многоярусные сушилки подходят для нарезанной куркумы; сетчатая ленточная сушилка — экономичный вариант для больших объёмов куркумы под полировку.
| Типичная исходная влажность | 75–80% |
| Типичная целевая влажность | 8–10% |
| Рекомендуемая сушилка | Ленточная сушилка (Beltotherm) |
| Альтернативы | Многоярусная конвейерная сушилка, сетчатая ленточная сушилка |
| Область применения | Сушка пищевых продуктов |
| Отрасли | Пищевая промышленность и напитки, нутрицевтики и травы |
Управляемая сушка сокращает погодные потери в сезон урожая, обеспечивает соответствие микробиологическим нормам для экспорта и сохраняет процентное содержание куркумина, на котором покупатели специй и экстрактов основывают цену.
Предприятия, которые ищут сушилку для куркумы или сравнивают оборудование для сушки куркумы, обычно хотят получить три ответа: какая сушилка подходит, сколько стоит её эксплуатация и как быстро она окупается. Для куркумы мы исходим из вашей производительности, текущей влажности (обычно 75–80%) и целевой (8–10%), испытываем образец на ленточной сушилке и предоставляем подобранное решение с бюджетным коммерческим предложением для вашего пищевого и нутрицевтического производства.
Сравните все 3 материала в разделе Специи и корневища или откройте более широкое семейство Сушка пищевых продуктов.
Мы испытываем ваш материал на нашей пилотной установке до любого решения по оборудованию, а затем рассчитываем сушилку по реальным данным.
Опишите его в форме или напишите инженеру напрямую →
