Влажность 30–50% → 2–4%. Около 40% массы сырья удаляется в виде воды, и получается стабильный продукт, пригодный для хранения и транспортировки.
Сушка фруктовых концентратов превращает пюре из манго, бананов, томатов, гуавы и других плодов в порошки, которые сохраняют цвет и вкус, легко хранятся и дозируются. Из-за фруктовых сахаров эти продукты при высокой температуре становятся липкими и гигроскопичными. Производители продуктов питания и напитков сушат фруктовые концентраты, чтобы уменьшить объём, отказаться от хранения в холодовой цепи и поставлять ингредиенты для напитков, хлебобулочных изделий и детского питания.
Для сушки фруктовых концентратов и порошков GEM рекомендует одно- / двухвальцовую сушилку. Типичная влажность — 30–50% на входе и 2–4% после сушки. Сублимационная сушилка / лиофилизатор и ротационная вакуумная сушилка применяются, когда этого требуют сырьё или условия площадки. Каждый проект начинается с пилотных испытаний на вашем образце.
Вальцовая сушилка — экономичный способ сушки концентратов, особенно с носителем: она даёт хлопья, которые затем размалывают в порошок. Сублимационную сушку выбирают для премиальных порошков, где нужен натуральный цвет, а ротационная вакуумная сушка подходит для небольших партий термочувствительных продуктов.
| Типичная исходная влажность | 30–50% |
| Типичная целевая влажность | 2–4% |
| Рекомендуемая сушилка | Одно- / двухвальцовая сушилка |
| Альтернативы | Сублимационная сушилка / лиофилизатор, ротационная вакуумная сушилка |
| Область применения | Пищевые продукты и снеки |
| Отрасли | Пищевая промышленность и напитки |
Сухой фруктовый порошок перевозится и хранится при малой доле объёма и затрат, характерных для замороженного пюре, и остаётся стабильным месяцами. Это позволяет переработчикам продавать продукцию за пределами сезона сбора урожая на более доходных рынках ингредиентов.
Предприятиям, которые ищут сушилку для фруктового порошка или сравнивают машину для сушки фруктовых концентратов, обычно нужны три ответа: какая сушилка подходит, во что обходится её эксплуатация и как быстро она окупается. Для фруктовых концентратов и порошков мы исходим из вашей производительности, текущей влажности (обычно 30–50%) и целевого значения (2–4%), проводим испытания образца на одно- / двухвальцовой сушилке и предоставляем рекомендацию с расчётом типоразмера и бюджетным коммерческим предложением для вашего пищевого производства.
Мы испытываем ваш материал на нашей пилотной установке до любого решения по оборудованию, а затем рассчитываем сушилку по реальным данным.
Опишите его в форме или напишите инженеру напрямую →
