رطوبة من 30–50% → إلى 2–4%. يخرج نحو 40% من وزن التغذية على شكل ماء، فينتج منتج مستقر قابل للتخزين والشحن.
يحوّل تجفيف مركّزات الفواكه هريس المانجو والموز والطماطم والجوافة وغيرها إلى مساحيق تحافظ على اللون والنكهة مع سهولة التخزين والجرعات. وتجعل سكريات الفواكه هذه المنتجات لزجة وماصّة للرطوبة عند درجات الحرارة المرتفعة. ويجفف مصنّعو الأغذية والمشروبات مركّزات الفواكه لتقليل الحجم وتجنّب التخزين في سلسلة التبريد وتوريد مكونات للمشروبات والمخبوزات وأغذية الأطفال.
لتجفيف مركّزات ومساحيق الفواكه، توصي GEM بالمجفف الأسطواني الأحادي / المزدوج. تبلغ الرطوبة النموذجية 30–50% عند التغذية و2–4% بعد التجفيف. ويُستخدم المجفف التجميدي / جهاز التجفيد والمجفف الدوّار تحت التفريغ عندما تتطلب التغذية أو الموقع ذلك. ويبدأ كل مشروع باختبار تجريبي على عيّنتكم الخاصة.
يوفّر المجفف الأسطواني مساراً اقتصادياً للمركّزات، خاصةً مع مادة حاملة، فينتج رقائق تُطحن إلى مسحوق. ويُختار التجفيد للمساحيق الفاخرة التي تتطلب لوناً طبيعياً، بينما يناسب التجفيف الدوّار تحت التفريغ الدفعات الأصغر الحساسة للحرارة.
| رطوبة التغذية النموذجية | 30–50% |
| الرطوبة المستهدفة النموذجية | 2–4% |
| المجفف الموصى به | مجفف أسطواني أحادي / مزدوج |
| البدائل | مجفف تجميدي / جهاز تجفيد، مجفف دوّار تحت التفريغ |
| مجال التطبيق | المنتجات الغذائية والوجبات الخفيفة |
| القطاعات | الأغذية والمشروبات |
يُشحن مسحوق الفواكه الجاف ويُخزَّن بجزء ضئيل من حجم الهريس المجمّد وتكلفته، ويظل مستقراً لأشهر. ويتيح للمصنّعين البيع خارج موسم الحصاد في أسواق مكونات ذات قيمة أعلى.
تحتاج المنشآت التي تبحث عن مجفف مسحوق الفواكه أو تقارن حلول آلة تجفيف مركّزات الفواكه عادةً إلى ثلاث إجابات: أي مجفف يناسبها، وما تكلفة تشغيله، وما مدى سرعة استرداد تكلفته. بالنسبة إلى مركّزات ومساحيق الفواكه، ننطلق من طاقتكم الإنتاجية والرطوبة الحالية (عادةً 30–50%) والرطوبة المستهدفة (2–4%)، ونختبر عيّنة على المجفف الأسطواني الأحادي / المزدوج، ثم نقدّم توصية محددة الحجم مع عرض سعر تقديري لعملياتكم في قطاع الأغذية.
نختبر مادتكم في منشأتنا التجريبية قبل أي قرار بشأن المعدات، ثم نحدد حجم المجفف بناءً على بيانات حقيقية.
صِفوها في النموذج، أو راسلوا مهندساً مباشرةً →
