55–70% → 8–10% d’humidité. Environ 60% de la masse entrante part sous forme d’eau, pour un produit stable qui se stocke et se transporte.
Le séchage du marc de raisin stabilise les pellicules, pépins et rafles restant après pressurage en cave ou en usine de jus de raisin. Comme pépins, pellicules et rafles se séparent nettement une fois secs, la matière peut être fractionnée en matière première pour l’huile de pépins de raisin, en poudre de pellicules riche en polyphénols et en combustible. Les caves sèchent le marc pour échapper aux pics saisonniers d’élimination et créer des fractions commercialisables.
Pour sécher le marc de raisin, GEM recommande le sécheur à bande grillagée (Meshotherm) et le sécheur à bande (Beltotherm). L’humidité typique est de 55–70% à l’entrée et de 8–10% après séchage. Le sécheur rotatif est utilisé lorsque le produit ou le site l’exige. Chaque projet commence par un essai pilote sur votre propre échantillon.
Le marc de raisin est meuble et poreux : une bande grillagée Meshotherm fait donc traverser le lit par l’air de façon économique ; une bande Beltotherm est retenue lorsque la poudre de pellicules doit rester de qualité alimentaire. Un sécheur rotatif traite le marc égrappé destiné au combustible ou à l’alimentation animale, lorsque la couleur importe peu.
| Humidité d’entrée typique | 55–70% |
| Humidité cible typique | 8–10% |
| Sécheur recommandé | Sécheur à bande grillagée (Meshotherm), sécheur à bande (Beltotherm) |
| Alternatives | Sécheur rotatif |
| Domaine d’application | Marcs, pulpes & coproduits |
| Secteurs | Agroalimentaire & boissons, Alimentation animale, brasseries & distilleries |
Le marc séché peut être stocké et vendu tout au long de l’année au lieu de s’accumuler pendant les vendanges. Les fractions pépins, pellicules et rafles trouvent chacune des acheteurs différents, et une teneur en eau plus faible réduit fortement les coûts de transport et d’épandage.
Les sites qui recherchent un sécheur de marc de raisin ou comparent les offres de séchage de marc de raisin ont généralement besoin de trois réponses : quel sécheur convient, combien coûte son exploitation et en combien de temps il est amorti. Pour le marc de raisin, nous partons de votre débit, de votre humidité actuelle (typiquement 55–70%) et de la cible (8–10%), testons un échantillon sur le sécheur à bande grillagée, puis vous remettons une recommandation dimensionnée avec un devis budgétaire pour votre activité agroalimentaire et d’alimentation animale.
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Nous testons votre matière dans notre installation pilote avant toute décision d’équipement, puis nous dimensionnons le sécheur à partir de données réelles.
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