70–85% → 8–10% d’humidité. Environ 75% de la masse entrante part sous forme d’eau, pour un produit stable qui se stocke et se transporte.
Le séchage des lies stabilise le dépôt de levures qui se forme dans les cuves de vin, de saké et d’autres fermentations après soutirage. Les lies associent levures mortes, tartrates et alcool résiduel ; leur manutention diffère donc de celle des marcs fibreux. Les producteurs les sèchent pour récupérer une matière première d’acide tartrique, vendre des aliments ou ingrédients riches en levures et réduire la charge des effluents.
Pour sécher les lies, GEM recommande le sécheur à pales. L’humidité typique est de 70–85% à l’entrée et de 8–10% après séchage. Le sécheur à tambour simple / double et le sécheur rotatif sous vide sont utilisés lorsque le produit ou le site l’exige. Chaque projet commence par un essai pilote sur votre propre échantillon.
Un sécheur à pales chauffe les lies indirectement tandis que ses pales désagrègent la pâte collante, et l’enveloppe étanche confine les vapeurs d’alcool. Le séchage sur tambour convient aux lies plus fluides et désalcoolisées, et le séchage rotatif sous vide aux petits lots de qualité alimentaire, comme les lies de saké.
| Humidité d’entrée typique | 70–85% |
| Humidité cible typique | 8–10% |
| Sécheur recommandé | Sécheur à pales |
| Alternatives | Sécheur à tambour simple / double, sécheur rotatif sous vide |
| Domaine d’application | Marcs, pulpes & coproduits |
| Secteurs | Alimentation animale, brasseries & distilleries, Agroalimentaire & boissons |
Évacuées par lavage, les lies ajoutent une forte charge organique aux effluents de la cave. Les sécher réduit le coût de traitement et donne un produit vendable sur les marchés de la récupération des tartrates, de l’alimentation animale ou des produits alimentaires de spécialité.
Les sites qui recherchent un sécheur de lies de vin ou comparent les offres de machine de séchage de lies ont généralement besoin de trois réponses : quel sécheur convient, combien coûte son exploitation et en combien de temps il est amorti. Pour les lies, nous partons de votre débit, de votre humidité actuelle (typiquement 70–85%) et de la cible (8–10%), testons un échantillon sur le sécheur à pales, puis vous remettons une recommandation dimensionnée avec un devis budgétaire pour votre activité d’alimentation animale et agroalimentaire.
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Nous testons votre matière dans notre installation pilote avant toute décision d’équipement, puis nous dimensionnons le sécheur à partir de données réelles.
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