70–85% → 8–10% de umidade. Cerca de 75% do peso de entrada sai como água, resultando em um produto estável que pode ser armazenado e transportado.
A secagem de borras estabiliza o sedimento de levedura que se deposita nos tanques de vinho, saquê e outras fermentações após a trasfega. As borras combinam leveduras mortas, tartaratos e álcool residual, por isso seu manuseio difere do de bagaços fibrosos. Os produtores as secam para recuperar matéria-prima de ácido tartárico, vender ingredientes ricos em levedura para ração ou alimentos e reduzir a carga dos efluentes.
Para secar borras de vinho, a GEM recomenda o Secador de Pás. A umidade típica é de 70–85% na entrada e de 8–10% após a secagem. O Secador de Tambor Simples / Duplo e o Secador Rotativo a Vácuo são usados quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
Um secador de pás aquece as borras indiretamente enquanto suas pás desfazem a pasta pegajosa, e a carcaça vedada contém o vapor de álcool. A secagem em tambor é adequada para borras mais fluidas e desalcoolizadas, e a secagem rotativa a vácuo atende pequenas bateladas de grau alimentício, como as borras de saquê.
| Umidade típica de entrada | 70–85% |
| Umidade final típica | 8–10% |
| Secador recomendado | Secador de Pás |
| Alternativas | Secador de Tambor Simples / Duplo, Secador Rotativo a Vácuo |
| Área de aplicação | Bagaços, Polpas e Subprodutos |
| Indústrias | Rações, Cervejarias e Destilarias, Alimentos e Bebidas |
As borras acrescentam forte carga orgânica ao efluente da vinícola se forem descartadas com a lavagem. Secá-las reduz o custo de tratamento e gera um produto vendável para os mercados de recuperação de tartaratos, rações ou alimentos especiais.
Plantas que procuram um secador de borras de vinho ou comparam uma máquina de secagem de borras geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para borras de vinho, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 70–85%) e da meta (8–10%), testamos uma amostra no Secador de Pás e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação de rações e alimentos.
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Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
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