85–90% → 5–8% de umidade. Cerca de 85% do peso de entrada sai como água, resultando em um produto estável que pode ser armazenado e transportado.
A secagem de levedura de cervejaria recupera o creme de Saccharomyces coletado após a fermentação e o transforma em um produto estável rico em proteínas e vitaminas do complexo B. Ao contrário dos resíduos fibrosos da cervejaria, ela chega como uma suspensão líquida que precisa ser seca em superfícies aquecidas. As cervejarias a secam para vender levedura de grau ração ou suplemento e mantê-la fora da estação de tratamento de efluentes.
Para secar levedura de cervejaria, a GEM recomenda o Secador de Tambor Simples / Duplo. A umidade típica é de 85–90% na entrada e de 5–8% após a secagem. O Secador de Película Fina Agitada e o Secador Rotativo a Vácuo são usados quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
A secagem em tambor espalha o creme de levedura como uma película fina que seca em segundos, gerando flocos de levedura inativa com dano térmico limitado. Um secador de película fina agitada é adequado para suspensão concentrada destinada a pó, enquanto a secagem rotativa a vácuo atende pequenas bateladas de suplementos de alto valor.
| Umidade típica de entrada | 85–90% |
| Umidade final típica | 5–8% |
| Secador recomendado | Secador de Tambor Simples / Duplo |
| Alternativas | Secador de Película Fina Agitada, Secador Rotativo a Vácuo |
| Área de aplicação | Bagaços, Polpas e Subprodutos |
| Indústrias | Rações, Cervejarias e Destilarias, Nutracêuticos e Fitoterápicos |
A levedura usada acrescenta uma alta carga biológica ao efluente da cervejaria se for descartada. A secagem, em vez disso, gera um produto rico em proteínas vendido a compradores de rações e alimentos, com menor custo de tratamento de efluentes.
Plantas que procuram um secador de levedura de cervejaria ou comparam soluções de secagem de levedura residual geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para levedura de cervejaria, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 85–90%) e da meta (5–8%), testamos uma amostra no Secador de Tambor Simples / Duplo e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação de rações e nutracêuticos.
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Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
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