85–90% → 5–8% d’humidité. Environ 85% de la masse entrante part sous forme d’eau, pour un produit stable qui se stocke et se transporte.
Le séchage de la levure de brasserie récupère la crème de Saccharomyces usagée recueillie après fermentation et la transforme en un produit stable riche en protéines et en vitamines B. Contrairement aux résidus fibreux de brasserie, elle arrive sous forme de suspension liquide qui doit être séchée sur des surfaces chauffées. Les brasseries la sèchent pour vendre une levure de qualité fourragère ou complément alimentaire et l’écarter de la station d’épuration.
Pour sécher la levure de brasserie, GEM recommande le sécheur à tambour simple / double. L’humidité typique est de 85–90% à l’entrée et de 5–8% après séchage. Le sécheur à film mince agité et le sécheur rotatif sous vide sont utilisés lorsque le produit ou le site l’exige. Chaque projet commence par un essai pilote sur votre propre échantillon.
Le séchage sur tambour étale la crème de levure en un film mince qui sèche en quelques secondes, donnant des flocons de levure inactive avec un endommagement thermique limité. Un sécheur à film mince agité convient à une suspension concentrée destinée à la poudre, tandis que le séchage rotatif sous vide convient aux petits lots de compléments à forte valeur.
| Humidité d’entrée typique | 85–90% |
| Humidité cible typique | 5–8% |
| Sécheur recommandé | Sécheur à tambour simple / double |
| Alternatives | Sécheur à film mince agité, sécheur rotatif sous vide |
| Domaine d’application | Marcs, pulpes & coproduits |
| Secteurs | Alimentation animale, brasseries & distilleries, Nutraceutique & plantes |
Rejetée, la levure usagée ajoute une forte charge biologique aux effluents de la brasserie. La sécher donne au contraire un produit riche en protéines vendu aux acheteurs d’aliments pour animaux et de produits alimentaires, avec un coût de traitement des effluents réduit.
Les sites qui recherchent un sécheur de levure de brasserie ou comparent les offres de séchage de levure usagée ont généralement besoin de trois réponses : quel sécheur convient, combien coûte son exploitation et en combien de temps il est amorti. Pour la levure de brasserie, nous partons de votre débit, de votre humidité actuelle (typiquement 85–90%) et de la cible (5–8%), testons un échantillon sur le sécheur à tambour simple / double, puis vous remettons une recommandation dimensionnée avec un devis budgétaire pour votre activité d’alimentation animale et nutraceutique.
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Nous testons votre matière dans notre installation pilote avant toute décision d’équipement, puis nous dimensionnons le sécheur à partir de données réelles.
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