75–85% → 5–8% d’humidité. Environ 80% du poids d’entrée part sous forme d’eau, pour un produit stable qui se stocke et se transporte.
Le séchage des levures et de la biomasse microbienne concerne la masse cellulaire récoltée en fermentation industrielle : levures fourragères, protéines d’organismes unicellulaires, mycélium fongique et biomasse bactérienne. Elle arrive sous forme de crème ou de gâteau de pressage, et la méthode de séchage dépend de la nécessité de garder les cellules vivantes ou simplement de les conserver comme protéines. Les producteurs la sèchent pour le stockage, le transport et la vente en alimentation animale ou humaine.
Pour sécher les levures & la biomasse microbienne, GEM recommande le sécheur à tambour simple / double. L’humidité typique est de 75–85% en entrée et de 5–8% après séchage. Le lyophilisateur et le sécheur rotatif sous vide sont utilisés lorsque le produit ou le site l’exige. Chaque projet commence par un essai pilote sur votre propre échantillon.
Les sécheurs à tambour étalent la crème de biomasse en film mince pour un séchage à temps de contact court, adapté aux levures inactives et aux protéines d’organismes unicellulaires. La lyophilisation est utilisée lorsque les cellules doivent rester viables, et le séchage rotatif sous vide convient aux petits lots thermosensibles.
| Humidité d’entrée typique | 75–85% |
| Humidité cible typique | 5–8% |
| Sécheur recommandé | Sécheur à tambour simple / double |
| Alternatives | Lyophilisateur, sécheur rotatif sous vide |
| Domaine d’application | Marcs, pulpes & coproduits |
| Secteurs | Alimentation animale, brasseries & distilleries, Pharmacie & biotechnologies |
La biomasse sèche se stocke et se transporte à bien moindre coût que la crème humide et peut être vendue aux acheteurs des secteurs de l’alimentation animale, agroalimentaire et pharmaceutique. Le choix du séchage détermine la valeur du produit : il est donc essentiel de l’adapter au marché.
Les exploitants qui recherchent un sécheur de levure ou comparent des solutions de séchage de biomasse microbienne ont généralement besoin de trois réponses : quel sécheur convient, combien coûte son exploitation et en combien de temps il est rentabilisé. Pour les levures & la biomasse microbienne, nous partons de votre débit, de l’humidité actuelle (typiquement 75–85%) et de la cible (5–8%), nous testons un échantillon sur le sécheur à tambour simple / double et vous remettons une recommandation dimensionnée avec un devis budgétaire pour votre exploitation d’alimentation animale et pharmaceutique.
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Nous testons votre matière dans notre installation pilote avant toute décision d’équipement, puis nous dimensionnons le sécheur à partir de données réelles.
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