Secadores de bagazo de cervecería
8 materiales, cada uno dimensionado a partir de un ensayo piloto. Las entradas típicas pierden entre el 45–85% de su peso como agua, lo que da un producto estable que se almacena y se transporta.
- Ensayo piloto con su propia muestra
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- Un ingeniero responde en 1 día hábil
Las cervecerías, destilerías, plantas de bioetanol y unidades de extracción de café y té generan subproductos húmedos cada día que operan. Esta sección agrupa bagazo de cervecería, levadura de cerveza, DDGS, vinazas y residuos de destilería, lías, biomasa microbiana, posos de café y hojas de té agotadas. La mayoría se deteriora en pocos días y muchos son pastosos, aceitosos o pegajosos, lo que descarta el secado simple con aire caliente. La humedad de entrada va del 40–60% para la vinaza concentrada al 85–90% para la suspensión de levadura de cerveza. Los objetivos finales suelen situarse entre el 5–8% para los polvos de levadura y de vinaza y el 10–12% para los DDGS.
Para subproductos de cervecería, destilería y bebidas, GEM especifica con mayor frecuencia el secador rotativo de haz tubular y el secador de tambor simple / doble. Los objetivos de humedad difieren según el material, por lo que la tabla siguiente indica la humedad típica de entrada y final de cada uno de los 8 materiales de este grupo, y cada proyecto se confirma con su propia muestra en un ensayo piloto.
Subproductos de cervecería, destilería y bebidas: humedad y secador por material
| Material | Humedad de entrada | Objetivo | Secador recomendado |
|---|---|---|---|
| Bagazo de cervecería | 75–80% | 8–10% | Secador de banda / Secador rotativo de haz tubular |
| Levadura de cerveza | 85–90% | 5–8% | Secador de tambor simple / doble |
| DDGS (granos secos de destilería) | 55–65% | 10–12% | Secador rotativo de haz tubular / Secador rotativo |
| Vinazas y residuos de destilería | 40–60% | 5–8% | Secador de película fina agitada |
| Lías | 70–85% | 8–10% | Secador de paletas |
| Levadura y biomasa microbiana | 75–85% | 5–8% | Secador de tambor simple / doble |
| Posos de café | 55–65% | 8–12% | Secador rotativo de haz tubular / Secador de paletas |
| Hojas de té agotadas | 70–80% | 8–12% | Secador de banda de malla |
Valores típicos. Su material se confirma en un ensayo piloto antes del dimensionamiento.
Qué secador para cada material
El bagazo de cervecería prensado se seca bien en un secador de banda (Beltotherm) cuando el producto se destina a harina de panificación, o en un secador rotativo de haz tubular para volúmenes de alimento animal. Los DDGS y los posos de café son trabajos de secado indirecto, con una unidad de haz tubular o, para el café, un secador de paletas, porque el jarabe o el aceite los vuelven pegajosos e inflamables. Las suspensiones diluidas, como la levadura de cerveza y la biomasa microbiana, van a un secador de tambor simple / doble; la vinaza concentrada, a un secador de película fina agitada; y las lías con contenido alcohólico, a un secador de paletas hermético. Las hojas de té agotadas forman un lecho abierto en un secador de banda de malla (Meshotherm).
Qué hace difícil secar los subproductos de cervecería, destilería y bebidas
- El bagazo húmedo se agria y puede desarrollar micotoxinas en pocos días, por lo que el secado debe estar cerca de la sala de cocción y funcionar al ritmo de la elaboración.
- Las suspensiones diluidas de levadura y biomasa tienen pocos sólidos, por lo que la concentración o el prensado antes del secador suele determinar el costo energético más que el propio secador.
- Los DDGS cargados de jarabe y la vinaza que se carameliza recubren las superficies calientes a menos que se retromezcle producto seco y se controlen las temperaturas de pared.
- El alcohol residual de las lías y el aceite de los posos de café plantean problemas de inflamabilidad que exigen calentamiento indirecto y equipos herméticos con venteo.
Por qué se amortiza
Las cervecerías y destilerías suelen pagar para que les retiren los residuos húmedos en pocos días. Una etapa de secado convierte el bagazo en una harina o un ingrediente para alimento animal estable, la levadura en una proteína vendible y la vinaza en combustible o insumo para fertilizantes. Eso significa menos movimientos de camiones, menor dependencia de las condiciones de retirada de las granjas locales y una línea de ingresos por subproductos que puede contratarse en lugar de regalarse.
Secadores de bagazo de cervecería: preguntas de los compradores
¿Qué secador conviene para el bagazo de cervecería?
¿Puede una cervecería pequeña justificar el secado de su bagazo?
¿Por qué la levadura y la vinaza necesitan secadores distintos de los del bagazo?
Otros grupos de Orujos, pulpas y subproductos
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