45–50% → menos del 3% de humedad. Cerca del 45% del peso de entrada sale como agua, lo que da un producto estable que se almacena y se transporta.
El secado de coco desecado lleva la pulpa blanca recién rallada o molida, con cerca de la mitad de su peso en agua, a un nivel estable en almacenamiento por debajo del 3%. Los compradores de confitería y panadería rechazan el producto que amarillea, huele a rancio o presenta un índice elevado de ácidos grasos libres, por lo que el secador define la calidad. GEM tiene una larga experiencia en el secado de productos de coco.
Para secar coco desecado, GEM recomienda el secador de banda (Beltotherm). La humedad típica es del 45–50% en la entrada y menos del 3% tras el secado. El secador de transportador multipaso y el secador de lecho fluidizado vibratorio se utilizan cuando la alimentación o la planta lo requieren. Cada proyecto comienza con un ensayo piloto con su propia muestra.
Un secador de banda Beltotherm multizona permite que la pulpa húmeda reciba aire a mayor temperatura al principio y aire más suave a medida que se acerca al 3%, protegiendo el color y el aceite. Una unidad multipaso ahorra superficie; un lecho fluidizado vibratorio se adapta a grados finos que requieren un secado final rápido.
| Humedad típica de entrada | 45–50% |
| Humedad final típica | menos del 3% |
| Secador recomendado | Secador de banda (Beltotherm) |
| Alternativas | Secador de transportador multipaso, secador de lecho fluidizado vibratorio |
| Área de aplicación | Deshidratación de alimentos |
| Industrias | Alimentos y bebidas |
El coco desecado correctamente secado se conserva 6–12 meses en sacos con forro y se comercializa según su blancura, aceite y especificación de AGL. Un secado uniforme permite a la planta vender a confiteros de exportación en lugar de rebajar lotes con color defectuoso.
Las plantas que buscan un secador de coco desecado o que comparan una máquina de secado de coco desecado suelen necesitar tres respuestas: qué secador encaja, cuánto cuesta operarlo y en cuánto tiempo se amortiza. Para coco desecado partimos de su capacidad, su humedad actual (normalmente 45–50%) y el objetivo (menos del 3%), ensayamos una muestra en el secador de banda y le entregamos una recomendación dimensionada con una cotización presupuestaria para su operación de alimentos.
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