45–50% → abaixo de 3% de umidade. Cerca de 45% do peso de entrada sai como água, resultando em um produto estável que pode ser armazenado e transportado.
A secagem de coco ralado desidratado leva a polpa branca recém-ralada ou moída de cerca de metade do seu peso em água até um nível estável abaixo de 3%. Compradores de confeitaria e panificação rejeitam produto que amarela, tem cheiro rançoso ou apresenta alto índice de ácidos graxos livres, por isso é o secador que define a qualidade. A GEM tem longa experiência na secagem de produtos de coco.
Para secar coco ralado desidratado, a GEM recomenda o Secador de Banda (Beltotherm). A umidade típica é de 45–50% na entrada e abaixo de 3% após a secagem. O Secador Transportador de Múltiplas Passagens e o Secador de Leito Fluidizado Vibratório são usados quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
Um secador de banda Beltotherm multizona permite que a polpa úmida receba ar mais quente no início e ar mais suave à medida que se aproxima de 3%, protegendo a cor e o óleo. Uma unidade de múltiplas passagens economiza área útil; um leito fluidizado vibratório é adequado para granulações finas que exigem secagem final rápida.
| Umidade típica de entrada | 45–50% |
| Umidade final típica | abaixo de 3% |
| Secador recomendado | Secador de Banda (Beltotherm) |
| Alternativas | Secador Transportador de Múltiplas Passagens, Secador de Leito Fluidizado Vibratório |
| Área de aplicação | Desidratação de Alimentos |
| Indústrias | Alimentos e Bebidas |
O coco ralado desidratado corretamente seco se conserva por 6–12 meses em sacos com revestimento interno e é comercializado com base em brancura, óleo e especificação de AGL. Uma secagem consistente permite que a planta venda a confeiteiros exportadores, em vez de dar desconto em lotes com cor fora do padrão.
Plantas que procuram um secador de coco ralado desidratado ou comparam uma máquina de secagem de coco ralado geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para coco ralado desidratado, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 45–50%) e da meta (abaixo de 3%), testamos uma amostra no Secador de Banda e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação de alimentos.
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Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
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