45–50% → moins de 3% d’humidité. Environ 45% du poids d’entrée part sous forme d’eau, pour un produit stable qui se stocke et se transporte.
Le séchage de la noix de coco râpée fait passer l’amande blanche fraîchement râpée ou broyée d’environ la moitié de son poids en eau à moins de 3%, un niveau stable à la conservation. Les acheteurs de la confiserie et de la boulangerie refusent un produit qui jaunit, sent le rance ou présente un indice d’acides gras libres élevé : c’est le sécheur qui fait la qualité. GEM possède une longue expérience du séchage des produits de la noix de coco.
Pour sécher la noix de coco râpée, GEM recommande le sécheur à bande (Beltotherm). L’humidité typique est de 45–50% en entrée et de moins de 3% après séchage. Le sécheur à convoyeur multipasse et le sécheur à lit fluidisé vibrant sont utilisés lorsque le produit ou le site l’exige. Chaque projet commence par un essai pilote sur votre propre échantillon.
Un sécheur à bande Beltotherm multizone expose l’amande humide à un air plus chaud en début de séchage, puis à un air plus doux à l’approche de 3%, ce qui protège la couleur et l’huile. Une unité multipasse réduit l’emprise au sol ; un lit fluidisé vibrant convient aux qualités fines nécessitant un séchage final rapide.
| Humidité d’entrée typique | 45–50% |
| Humidité cible typique | moins de 3% |
| Sécheur recommandé | Sécheur à bande (Beltotherm) |
| Alternatives | Sécheur à convoyeur multipasse, sécheur à lit fluidisé vibrant |
| Domaine d’application | Déshydratation alimentaire |
| Secteurs | Agroalimentaire & boissons |
Correctement séchée, la noix de coco râpée se conserve 6–12 mois en sacs doublés et se négocie selon sa blancheur, sa teneur en huile et son indice d’AGL. Un séchage régulier permet à une usine de vendre aux confiseurs à l’export plutôt que de brader des lots décolorés.
Les exploitants qui recherchent un sécheur de noix de coco râpée ou comparent des machines de séchage de noix de coco râpée ont généralement besoin de trois réponses : quel sécheur convient, combien coûte son exploitation et en combien de temps il est rentabilisé. Pour la noix de coco râpée, nous partons de votre débit, de l’humidité actuelle (typiquement 45–50%) et de la cible (moins de 3%), nous testons un échantillon sur le sécheur à bande et vous remettons une recommandation dimensionnée avec un devis budgétaire pour votre exploitation agroalimentaire.
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Nous testons votre matière dans notre installation pilote avant toute décision d’équipement, puis nous dimensionnons le sécheur à partir de données réelles.
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