Sécheurs pour noix de coco
4 matières, chacune dimensionnée à partir d’un essai pilote. Les produits typiques perdent 45–55% de leur poids sous forme d’eau, pour un produit stable qui se stocke et s’expédie.
- Essai pilote sur votre propre échantillon
- 112+ installations dans 7 pays
- Réponse d’un ingénieur sous 1 jour ouvré
La transformation de la noix de coco est le cœur historique de GEM Drytech, avec des sécheurs de noix de coco râpée fournis à des usines aux Philippines, en Indonésie, au Vietnam et au Sri Lanka. Ce hub couvre les quatre produits que la plupart des usines sèchent : noix de coco râpée, chips et flocons, farine de noix de coco issue du tourteau pressé, et coprah pour l’huilerie. Ils partagent une amande riche en huile qui rancit ou se décolore lorsque le séchage est mal conduit. L’humidité d’entrée est de 45–50% pour la noix de coco râpée et les chips, 50–60% pour la farine et 45–55% pour le coprah. Les produits alimentaires descendent sous 3% ou à 3–5%, tandis que le coprah est séché à 5–7%.
Pour la transformation de la noix de coco, GEM prescrit le plus souvent le sécheur à bande (Beltotherm) et le sécheur à bande grillagée (Meshotherm). Les objectifs d’humidité diffèrent selon la matière : le tableau ci-dessous indique l’humidité d’entrée et l’humidité cible typiques pour chacune des 4 matières de ce groupe, et chaque projet est validé sur votre propre échantillon lors d’un essai pilote.
Transformation de la noix de coco : humidité et sécheur par matière
| Matière | Humidité d’entrée | Cible | Sécheur recommandé |
|---|---|---|---|
| Noix de coco râpée | 45–50% | moins de 3% | Sécheur à bande |
| Chips & flocons de noix de coco | 45–50% | moins de 3% | Sécheur à bande |
| Farine de noix de coco | 50–60% | 3–5% | Sécheur à bande |
| Coprah | 45–55% | 5–7% | Sécheur à bande grillagée / Sécheur à bande |
Valeurs typiques. Votre matière est validée lors d’un essai pilote avant le dimensionnement.
Quel sécheur pour quelle matière
La noix de coco râpée, les chips et flocons et la farine de noix de coco orientent tous vers un sécheur à bande (Beltotherm), car une bande pleine avec flux d’air zoné garde le produit blanc, supporte les chips sucrées collantes et retient les fines particules qui tomberaient à travers une maille. Pour les chips grillées ou sucrées, le four tunnel & four à bande est l’alternative. Un sécheur à convoyeur multipasse ou un sécheur à lit fluidisé vibrant peut convenir aux petites lignes de noix de coco râpée ou de farine lorsque la surface au sol est limitée. Le coprah convient à un sécheur à bande grillagée (Meshotherm) ou à un sécheur à bande utilisant de l’air chaud propre, ce qui évite le contact avec la fumée des séchoirs traditionnels.
Ce qui rend difficile le séchage des produits de la noix de coco
- L’huile représentant l’essentiel de l’amande sèche, quelques degrés de trop font monter les acides gras libres et raccourcissent la durée de conservation sur les marchés d’exportation.
- Les acheteurs classent la noix de coco râpée selon sa blancheur : le moindre point chaud ou une distribution d’air inégale se traduit par des taches qui déclassent tout le lot.
- Les chips sirupées caramélisent et marquent la bande, tandis que les tranches fines s’enroulent et s’empilent, laissant des cœurs mous si l’étalement et les températures de zone ne sont pas justes.
- Les séchoirs traditionnels à coprah chauffés à la fumée laissent des résidus de goudron et de HAP et sèchent trop lentement dans les premières heures, ce qui favorise moisissures et aflatoxines.
Pourquoi c’est rentable
Dans la transformation de la noix de coco, le séchage détermine la qualité. Une couleur homogène et un faible taux d’acides gras libres permettent à la noix de coco râpée et aux chips de respecter les spécifications export des acheteurs de boulangerie, de confiserie et de snacks. Un séchage efficace de la farine transforme le tourteau d’expeller en produit sans gluten doté de sa propre marge. Un séchage du coprah propre et rapide améliore la qualité de l’huile et garde ouvertes les options de qualité alimentaire, au lieu de vendre sur le marché le moins rémunérateur.
Matières de ce groupe
Sécheurs pour noix de coco : les questions des acheteurs
Quelle humidité finale les produits de la noix de coco exigent-ils ?
Sécheur à bande ou sécheur à convoyeur multipasse pour la noix de coco râpée ?
Un même sécheur peut-il traiter noix de coco râpée, chips et farine ?
Autres groupes dans Déshydratation alimentaire
Envoyez-nous un échantillon. Voyez-le séché.
Nous testons votre matière dans notre installation pilote avant toute décision d’équipement, puis nous dimensionnons le sécheur à partir de données réelles.
- Indiquez-nous la matière, l’humidité et le débit.
- Un ingénieur confirme le plan d’essai et l’expédition de l’échantillon.
- Vous recevez les données de séchage et une recommandation dimensionnée avec un devis budgétaire.
Votre matière n’est pas listée ? Parlez à notre expert technique.
Décrivez-la dans le formulaire, ou écrivez à un ingénieur directement →
