رطوبة من 45–50% → إلى أقل من 3%. يخرج نحو 45% من وزن التغذية على شكل ماء، لتحصلوا على منتج مستقر يسهل تخزينه وشحنه.
ينقل تجفيف جوز الهند المبشور اللبّ الأبيض المبشور أو المطحون حديثاً من رطوبة تقارب نصف وزنه ماءً إلى أقل من 3% بما يضمن ثباته على الرف. ويرفض مشترو الحلويات والمخبوزات المنتج الذي يصفرّ أو تفوح منه رائحة التزنخ أو ترتفع فيه قيمة الأحماض الدهنية الحرة، لذا يحدد المجفف درجة الجودة. وتمتلك GEM خبرة طويلة في تجفيف منتجات جوز الهند.
لتجفيف جوز الهند المبشور، توصي GEM بالمجفف الشريطي (Beltotherm). تبلغ الرطوبة النموذجية 45–50% عند التغذية وأقل من 3% بعد التجفيف. ويُستخدم المجفف الناقل متعدد المراحل ومجفف الطبقة المميّعة الاهتزازي عندما تتطلب ذلك خصائص التغذية أو ظروف الموقع. يبدأ كل مشروع باختبار تجريبي على عيّنتكم الخاصة.
يتيح المجفف الشريطي Beltotherm متعدد المناطق أن يواجه اللبّ الرطب هواءً أعلى حرارة في البداية وهواءً ألطف كلما اقترب من 3%، مما يحمي اللون والزيت. وتوفر الوحدة متعددة المراحل مساحة الأرضية، بينما يناسب مجفف الطبقة المميّعة الاهتزازي الدرجات الناعمة التي تحتاج إلى تجفيف نهائي سريع.
| رطوبة التغذية النموذجية | 45–50% |
| الرطوبة المستهدفة النموذجية | أقل من 3% |
| المجفف الموصى به | مجفف شريطي (Beltotherm) |
| البدائل | مجفف ناقل متعدد المراحل، مجفف طبقة مميّعة اهتزازي |
| مجال التطبيق | تجفيف الأغذية |
| القطاعات | الأغذية والمشروبات |
يحتفظ جوز الهند المبشور المجفف بشكل صحيح بجودته لمدة 6–12 شهراً في أكياس مبطنة، ويُتداول وفق مواصفات البياض والزيت والأحماض الدهنية الحرة (FFA). ويتيح التجفيف المتسق للمصنع البيع لمصنّعي الحلويات في أسواق التصدير بدلاً من خفض أسعار الدفعات متغيرة اللون.
تحتاج المنشآت التي تبحث عن مجفف جوز الهند المبشور أو تقارن حلول آلة تجفيف جوز الهند المبشور عادةً إلى ثلاث إجابات: أي مجفف يناسبها، وما تكلفة تشغيله، وما مدى سرعة استرداد تكلفته. بالنسبة إلى جوز الهند المبشور، ننطلق من طاقتكم الإنتاجية والرطوبة الحالية (عادةً 45–50%) والرطوبة المستهدفة (أقل من 3%)، ونختبر عيّنة على المجفف الشريطي، ثم نقدّم توصية محددة الحجم مع عرض سعر تقديري لعملياتكم في قطاع الأغذية.
قارنوا جميع المواد الـ 4 في تصنيع جوز الهند أو تصفّحوا عائلة تجفيف الأغذية الأوسع.
نختبر مادتكم في منشأتنا التجريبية قبل أي قرار بشأن المعدات، ثم نحدد حجم المجفف بناءً على بيانات حقيقية.
صِفوها في النموذج، أو راسلوا مهندساً مباشرةً →
