45–50% → abaixo de 3% de umidade. Cerca de 45% do peso de entrada sai como água, resultando em um produto estável que pode ser armazenado e transportado.
A secagem de chips e flocos de coco transforma fatias finas de polpa fresca, muitas vezes adoçadas ou salgadas, em um snack crocante ou guarnição. Diferentemente da granulação do coco ralado, essas peças grandes e curvas são avaliadas a olho, por isso cor uniforme, planicidade e crocância importam tanto quanto a umidade. Muitas linhas secam primeiro e depois tostam até um acabamento levemente dourado.
Para secar chips e flocos de coco, a GEM recomenda o Secador de Banda (Beltotherm). A umidade típica é de 45–50% na entrada e abaixo de 3% após a secagem. O Forno de Túnel e de Esteira e o Secador Transportador de Múltiplas Passagens são usados quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
Um secador de banda Beltotherm distribui as fatias em uma única camada com carga uniforme e pode operar as últimas zonas mais quentes, como seção de tostagem. Um forno de túnel separado é escolhido quando a cor da tostagem precisa ser rigorosamente controlada; secadores de múltiplas passagens são adequados para flocos não tostados.
| Umidade típica de entrada | 45–50% |
| Umidade final típica | abaixo de 3% |
| Secador recomendado | Secador de Banda (Beltotherm) |
| Alternativas | Forno de Túnel e de Esteira, Secador Transportador de Múltiplas Passagens |
| Área de aplicação | Desidratação de Alimentos |
| Indústrias | Alimentos e Bebidas |
Os chips de coco valem várias vezes mais por quilograma do que a polpa crua. Uma linha que entrega cor e crocância uniformes reduz as rejeições, viabiliza embalagens de marca para o varejo e abre mercados de exportação de snacks e coberturas para cereais.
Plantas que procuram um secador de chips de coco ou comparam uma máquina de secagem de flocos de coco geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para chips e flocos de coco, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 45–50%) e da meta (abaixo de 3%), testamos uma amostra no Secador de Banda e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação de alimentos.
Compare os 4 materiais de Processamento de Coco ou explore a família completa de Desidratação de Alimentos.
Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
Descreva-o no formulário ou envie uma mensagem a um engenheiro diretamente →
