Сушка кондитерских изделий касается продуктов, удерживаемых сахаром: цукатов, тутти-фрутти, драже и изделий на основе камеди. Они липкие, гигроскопичные и размягчаются при нагреве, поэтому их нельзя просто обдувать горячим воздухом. Производители сушат кондитерские изделия, чтобы закрепить поверхность, предотвратить слипание и получить стабильную текстуру в упаковке.
Для сушки кондитерских изделий GEM рекомендует ленточную сушилку (Beltotherm). Одноярусная конвейерная сушилка, промышленный охладитель и многоярусная конвейерная сушилка применяются, когда этого требуют сырьё или площадка. Каждый проект начинается с пилотных испытаний на вашем образце.
Ленточная сушилка несёт липкие изделия в один слой на пищевой ленте при умеренной регулируемой подаче воздуха, закрепляя поверхность до того, как изделия соприкоснутся. Одноярусная сушилка подходит для небольших партий, а охладитель закрепляет глазурь и сахарные оболочки без шоколада.
| Рекомендуемая сушилка | Ленточная сушилка (Beltotherm) |
| Альтернативы | Одноярусная конвейерная сушилка, промышленный охладитель, многоярусная конвейерная сушилка |
| Область применения | Пищевые продукты и снеки |
| Отрасли | Пищевая промышленность и напитки |
Контролируемая сушка сокращает количество слипшейся и отбракованной продукции и сохраняет сыпучесть изделий для автоматической фасовки. Стабильная поверхность и влажность продлевают срок годности и сохраняют внешний вид, от которого зависят продажи кондитерских изделий.
Предприятия, которые ищут сушилку для кондитерских изделий или сравнивают сушилки для цукатов, обычно хотят получить три ответа: какая сушилка подходит, сколько стоит её эксплуатация и как быстро она окупается. Для кондитерских изделий мы исходим из вашей производительности, текущей и целевой влажности, испытываем образец на ленточной сушилке и предоставляем подобранное решение с бюджетным коммерческим предложением для вашего пищевого производства.
Мы испытываем ваш материал на нашей пилотной установке до любого решения по оборудованию, а затем рассчитываем сушилку по реальным данным.
Опишите его в форме или напишите инженеру напрямую →
