75–80% → 10–12% влажности. Около 75% массы исходного материала удаляется в виде воды, и получается стабильный продукт, пригодный для хранения и транспортировки.
Сушка корня цикория превращает мытые нарезанные корни в стабильную стружку (косетты), которую затем обжаривают для кофейных смесей или используют для экстракции инулина. Свежие корни содержат около 75–80% воды и богаты инулином — полимером фруктозы, который может разлагаться под действием тепла и влаги. Сухую стружку можно хранить, поэтому обжарка или экстракция идёт круглый год.
Для сушки корня цикория GEM рекомендует ленточную сушилку (Beltotherm). Типичная влажность — 75–80% на входе и 10–12% после сушки. Многоярусная конвейерная сушилка и сетчатая ленточная сушилка применяются, когда этого требуют сырьё или площадка. Каждый проект начинается с пилотных испытаний на вашем образце.
Ленточная сушилка Beltotherm работает с цикорной стружкой как с высоким газопроницаемым слоем при ступенчатых температурах, быстро высушивая её и ограничивая потери инулина. Многоярусные сушилки подходят для небольших производств; сетчатая ленточная сушилка — экономичный вариант для кормовых или технических сортов.
| Типичная исходная влажность | 75–80% |
| Типичная целевая влажность | 10–12% |
| Рекомендуемая сушилка | Ленточная сушилка (Beltotherm) |
| Альтернативы | Многоярусная конвейерная сушилка, сетчатая ленточная сушилка |
| Область применения | Сушка пищевых продуктов |
| Отрасли | Пищевая промышленность и напитки |
Сушка позволяет переработчикам цикория распределить обжарку и экстракцию на весь год, а не укладываться в короткий период уборки, сохраняя при этом содержание инулина, от которого зависят выход экстракта и стоимость.
Предприятия, которые ищут сушилку для корня цикория или сравнивают оборудование для сушки цикория, обычно хотят получить три ответа: какая сушилка подходит, сколько стоит её эксплуатация и как быстро она окупается. Для корня цикория мы исходим из вашей производительности, текущей влажности (обычно 75–80%) и целевой (10–12%), испытываем образец на ленточной сушилке и предоставляем подобранное решение с бюджетным коммерческим предложением для вашего пищевого производства.
Сравните все 12 материалов в разделе Сушка овощей и фруктов или откройте более широкое семейство Сушка пищевых продуктов.
Мы испытываем ваш материал на нашей пилотной установке до любого решения по оборудованию, а затем рассчитываем сушилку по реальным данным.
Опишите его в форме или напишите инженеру напрямую →
