75–85% → 4–7% de umidade. Cerca de 80% do peso de entrada sai como água, resultando em um produto estável que pode ser armazenado e transportado.
A secagem de espirulina converte a pasta de algas filtrada, com cerca de 75–85% de umidade, em pó, flocos ou fios para suplementos e rações. A ficocianina, o pigmento azul, é altamente sensível ao calor e responde por grande parte do valor do produto. Muitos produtores extrudam a pasta em fios finos e os secam em esteira a baixa temperatura.
Para secar espirulina, a GEM recomenda o Secador de Banda (Beltotherm). A umidade típica é de 75–85% na entrada e de 4–7% após a secagem. O Liofilizador e o Secador de Tambor Simples / Duplo são usados quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
Um secador de banda Beltotherm é adequado para a espirulina depois de extrudada em fios, que formam um leito poroso para o ar a baixa temperatura. A liofilização oferece a maior retenção de ficocianina, a um custo mais alto; a secagem em tambor é adequada para classes de ração em que alguma perda de cor é aceitável.
| Umidade típica de entrada | 75–85% |
| Umidade final típica | 4–7% |
| Secador recomendado | Secador de Banda (Beltotherm) |
| Alternativas | Liofilizador, Secador de Tambor Simples / Duplo |
| Área de aplicação | Ervas, Botânicos e Nutracêuticos |
| Indústrias | Nutracêuticos e Fitoterápicos, Rações, Cervejarias e Destilarias |
O teor de ficocianina define a classificação e o preço da espirulina. A secagem a baixa temperatura a protege, enquanto o processamento rápido da pasta recém-colhida reduz a deterioração, as reclamações de odor e as rejeições microbianas pelos compradores de suplementos.
Plantas que procuram um secador de espirulina ou comparam uma máquina de secagem de espirulina geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para espirulina, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 75–85%) e da meta (4–7%), testamos uma amostra no Secador de Banda e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação nutracêutica e de rações.
Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
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