80–90% → 2–4% de umidade. Cerca de 85% do peso de entrada sai como água, de modo que o produto atende à especificação e escoa livremente.
A secagem de probióticos converte concentrados bacterianos fermentados em pós estáveis para suplementos, alimentos e rações. O produto é precificado pela contagem de viáveis, por isso o processo de secagem deve manter vivas o maior número possível de células e deixá-las secas o suficiente para sobreviver meses na prateleira.
Para secar probióticos, a GEM recomenda o Liofilizador. A umidade típica é de 80–90% na entrada e de 2–4% após a secagem. O Secador de Leito Fluidizado Combinado é usado quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
A liofilização mantém a temperatura do produto baixa durante todo o processo, o que preserva a contagem de probióticos viáveis. Um secador de leito fluidizado é usado após a liofilização para revestimento ou encapsulamento, ou para cepas esporuladas robustas. A GEM fornece liofilizadores para alimentos, nutracêuticos e culturas não estéreis; a liofilização de injetáveis estéreis está fora do nosso escopo.
| Umidade típica de entrada | 80–90% |
| Umidade final típica | 2–4% |
| Secador recomendado | Liofilizador |
| Alternativas | Secador de Leito Fluidizado Combinado |
| Área de aplicação | Fármacos e Ativos Finos |
| Indústrias | Farmacêutica e Biotecnologia, Nutracêuticos e Fitoterápicos |
Uma maior sobrevivência na secagem significa mais unidades viáveis por quilograma de produção da fermentação, melhorando as margens de um produto de alto valor. Pós estáveis e com baixa atividade de água também sustentam declarações de vida útil mais longas no rótulo.
Plantas que procuram um liofilizador de probióticos ou comparam uma secagem de probióticos geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para probióticos, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 80–90%) e da meta (2–4%), testamos uma amostra no Liofilizador e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação farmacêutica e nutracêutica.
Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
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