16–20% → 12–13% de umidade. Cerca de 5% do peso de entrada sai como água, resultando em um produto estável que pode ser armazenado e transportado.
A secagem de aveia tem duas funções: levar a aveia do campo a 12–13% para armazenagem e, nas indústrias de alimentos, tratar termicamente os grãos descascados para inativar a lipase, evitando que a gordura fique rançosa. A aveia contém mais óleo do que a maioria dos cereais e uma casca leve e fofa, por isso seca de forma diferente do trigo e exige controle cuidadoso de temperatura.
Para secar aveia, a GEM recomenda o Secador de Grãos. A umidade típica é de 16–20% na entrada e de 12–13% após a secagem. O Secador de Leito Fluidizado Vibratório e o Torrador Industrial são usados quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
Um secador de grãos processa a aveia do campo para armazenagem a temperatura moderada. Um leito fluidizado vibratório seca suavemente os flocos de aveia cozidos no vapor após a laminação, e um torrador ou forno de estabilização (kiln) é escolhido para a etapa de estabilização e tostagem que desenvolve o sabor amendoado dos produtos de aveia.
| Umidade típica de entrada | 16–20% |
| Umidade final típica | 12–13% |
| Secador recomendado | Secador de Grãos |
| Alternativas | Secador de Leito Fluidizado Vibratório, Torrador Industrial |
| Área de aplicação | Grãos, Leguminosas e Sementes |
| Indústrias | Agricultura e Beneficiamento de Grãos, Alimentos e Bebidas |
A estabilização adequada dá aos produtos de aveia uma vida útil mais longa e um sabor limpo, exigido pelas marcas de alimentos. A aveia seca e armazenada também permite que os processadores operem o ano todo com uma única safra.
Plantas que procuram um secador de aveia ou comparam um forno de estabilização de aveia geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para aveia, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 16–20%) e da meta (12–13%), testamos uma amostra no Secador de Grãos e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação agrícola e alimentícia.
Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
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