16–20% → 12–13% de umidade. Cerca de 5% do peso de entrada sai como água, resultando em um produto estável que pode ser armazenado e transportado.
A secagem de cevada é determinada pelo uso final: a cevada cervejeira precisa manter a germinação acima de cerca de 95%, por isso é seca lentamente a baixa temperatura do grão, enquanto a cevada para ração tolera mais calor. A umidade de colheita de 16–20% precisa cair para 12–13% antes da armazenagem; caso contrário, dormência, germinação e extrato de malte diminuem.
Para secar cevada, a GEM recomenda o Secador de Grãos. A umidade típica é de 16–20% na entrada e de 12–13% após a secagem. O Secador de Leito Fluidizado Vibratório é usado quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
Um secador de grãos operado com ar a baixa temperatura e longo tempo de residência é adequado para cevada cervejeira, em que a germinação importa mais do que a capacidade. Um leito fluidizado vibratório é usado para cevada de ração cozida no vapor ou em flocos, em que a prioridade é remover rapidamente a umidade superficial.
| Umidade típica de entrada | 16–20% |
| Umidade final típica | 12–13% |
| Secador recomendado | Secador de Grãos |
| Alternativas | Secador de Leito Fluidizado Vibratório |
| Área de aplicação | Grãos, Leguminosas e Sementes |
| Indústrias | Agricultura e Beneficiamento de Grãos, Rações, Cervejarias e Destilarias |
A cevada cervejeira obtém um prêmio claro sobre a cevada para ração somente enquanto a germinação se mantém alta, e a secagem cuidadosa protege esse prêmio. A umidade correta de armazenagem também evita perdas por mofo e insetos.
Plantas que procuram um secador de cevada ou comparam soluções de secagem de cevada cervejeira geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para cevada, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 16–20%) e da meta (12–13%), testamos uma amostra no Secador de Grãos e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação agrícola e de ração animal.
Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
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