16–20% → 12–13% de humedad. Cerca del 5% del peso de entrada sale como agua, lo que da un producto estable que se almacena y se transporta.
El secado de avena cumple dos funciones: llevar la avena de campo al 12–13% para su almacenamiento y, en plantas alimentarias, tratar térmicamente los granos descascarillados para inactivar la lipasa y evitar que la grasa se enrancie. La avena contiene más aceite que la mayoría de los cereales y una cascarilla ligera y esponjosa, por lo que se seca de forma distinta al trigo y requiere un control cuidadoso de la temperatura.
Para secar avena, GEM recomienda el secador de granos. La humedad típica es del 16–20% en la entrada y del 12–13% tras el secado. El secador de lecho fluidizado vibratorio y el tostador industrial se utilizan cuando la alimentación o la planta lo requieren. Cada proyecto comienza con un ensayo piloto con su propia muestra.
Un secador de granos procesa la avena de campo para almacenamiento a temperatura moderada. Un lecho fluidizado vibratorio seca suavemente los copos de avena vaporizados tras el laminado, y un tostador u horno de estabilización se elige para la etapa de estabilización y tostado que desarrolla el sabor a fruto seco de los productos de avena.
| Humedad típica de entrada | 16–20% |
| Humedad final típica | 12–13% |
| Secador recomendado | Secador de granos |
| Alternativas | Secador de lecho fluidizado vibratorio, tostador industrial |
| Área de aplicación | Granos, legumbres y semillas |
| Industrias | Agricultura y procesamiento de granos, Alimentos y bebidas |
Una estabilización adecuada da a los productos de avena una vida útil más larga y un sabor limpio que las marcas alimentarias exigen. La avena seca y almacenada también permite a los procesadores operar todo el año con una sola cosecha.
Las plantas que buscan un secador de avena o que comparan un horno de estabilización de avena suelen necesitar tres respuestas: qué secador encaja, cuánto cuesta operarlo y en cuánto tiempo se amortiza. Para avena partimos de su capacidad, su humedad actual (normalmente 16–20%) y el objetivo (12–13%), ensayamos una muestra en el secador de granos y le entregamos una recomendación dimensionada con una cotización presupuestaria para su operación agrícola y alimentaria.
Ensayamos su material en nuestra planta piloto antes de cualquier decisión sobre el equipo y dimensionamos el secador con datos reales.
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