18–22% → 13–15% d’humidité. Environ 5% du poids d’entrée part sous forme d’eau, pour un produit stable qui se stocke et s’expédie.
Le séchage des haricots – rajma, haricots rouges et autres haricots secs – demande une approche plus douce que pour les céréales, car la grosse graine au tégument fin se fend ou se ride si l’humidité part trop vite. Les haricots du champ à 18–22% sont séchés à 13–15% pour le stockage et la conserverie, tandis que les transformateurs sèchent aussi des haricots cuits en produits à cuisson rapide.
Pour sécher les haricots, GEM recommande le séchoir à grains. L’humidité typique est de 18–22% à l’entrée et de 13–15% après séchage. Le sécheur à lit fluidisé vibrant et le sécheur à bande sont utilisés lorsque le produit ou le site l’exige. Chaque projet commence par un essai pilote sur votre propre échantillon.
Un séchoir à grains à température d’air modérée, avec un séchage à humidité contrôlée, élimine l’eau assez lentement pour éviter les gerçures. Un sécheur à bande est choisi pour les haricots cuits à cuisson rapide qui doivent garder leur forme, et un lit fluidisé pour le pré-séchage des haricots blanchis.
| Humidité d’entrée typique | 18–22% |
| Humidité cible typique | 13–15% |
| Sécheur recommandé | Séchoir à grains |
| Alternatives | Sécheur à lit fluidisé vibrant, sécheur à bande |
| Domaine d’application | Céréales, légumineuses & semences |
| Secteurs | Agriculture & transformation des céréales, Agroalimentaire & boissons |
Les haricots non fendus obtiennent les prix de la conserverie et de l’export, tandis que les haricots déshydratés à cuisson rapide offrent aux transformateurs un produit à plus forte valeur, de longue conservation, plus léger à transporter et soutenu par une demande régulière de la restauration hors domicile.
Les sites qui recherchent un séchoir à haricots ou comparent une machine de séchage des haricots rouges ont généralement besoin de trois réponses : quel sécheur convient, combien il coûte à l’exploitation et en combien de temps il est rentabilisé. Pour les haricots, nous partons de votre débit, de l’humidité actuelle (typiquement 18–22%) et de la cible (13–15%), testons un échantillon sur le séchoir à grains et vous remettons une recommandation dimensionnée avec un devis budgétaire pour votre activité agricole et agroalimentaire.
Nous testons votre matière dans notre installation pilote avant toute décision d’équipement, puis nous dimensionnons le sécheur à partir de données réelles.
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