رطوبة من 18–22% → إلى 13–15%. يخرج نحو 5% من وزن التغذية على شكل ماء، لتحصلوا على منتج مستقر يسهل تخزينه وشحنه.
يحتاج تجفيف الراجما والفاصولياء الحمراء وأنواع الفاصولياء الجافة الأخرى إلى نهج ألطف من الحبوب النجيلية، لأن البذرة الكبيرة والغلاف الرقيق يتشققان أو يتجعدان إذا خرجت الرطوبة بسرعة كبيرة. تُجفف الفاصولياء الحقلية من 18–22% إلى 13–15% للتخزين والتعليب، كما يجفف مصنّعو الأغذية الفاصولياء المطبوخة لإنتاج منتجات سريعة الطهي.
لتجفيف الفاصولياء، توصي GEM بمجفف الحبوب. تبلغ الرطوبة النموذجية 18–22% عند التغذية و13–15% بعد التجفيف. ويُستخدم مجفف الطبقة المميّعة الاهتزازي والمجفف الشريطي عندما تتطلب التغذية أو الموقع ذلك. ويبدأ كل مشروع باختبار تجريبي على عيّنتكم الخاصة.
يزيل مجفف الحبوب بدرجة حرارة هواء معتدلة وتجفيف مضبوط الرطوبة النسبية الماءَ ببطء كافٍ لتجنب التشقق. ويُختار مجفف شريطي للفاصولياء المطبوخة سريعة الطهي التي يجب أن تحافظ على شكلها، وطبقة مميّعة للتجفيف المسبق للفاصولياء المسلوقة سلقاً خفيفاً.
| رطوبة التغذية النموذجية | 18–22% |
| الرطوبة المستهدفة النموذجية | 13–15% |
| المجفف الموصى به | مجفف حبوب |
| البدائل | مجفف طبقة مميّعة اهتزازي، مجفف شريطي |
| مجال التطبيق | الحبوب والبقوليات والبذور |
| القطاعات | الزراعة وتصنيع الحبوب، الأغذية والمشروبات |
تحقق الفاصولياء غير المتشققة أسعار التعليب والتصدير، بينما تمنح الفاصولياء المجففة سريعة الطهي المصنّعين منتجاً أعلى قيمة بعمر تخزيني طويل ووزن شحن أقل وطلب ثابت من قطاع خدمات الطعام.
تحتاج المصانع التي تبحث عن مجفف الفاصولياء أو تقارن حلول آلة تجفيف الفاصولياء الحمراء عادةً إلى ثلاث إجابات: أي مجفف يناسب، وكم تكلفة تشغيله، وما مدى سرعة استرداد تكلفته. بالنسبة إلى الفاصولياء، نبدأ من طاقتكم الإنتاجية والرطوبة الحالية (عادةً 18–22%) والهدف (13–15%)، ونختبر عيّنة على مجفف الحبوب، ثم نقدّم توصية بالحجم المناسب مع عرض سعر تقديري لمنشأتكم الزراعية والغذائية.
نختبر مادتكم في منشأتنا التجريبية قبل أي قرار بشأن المعدات، ثم نحدد حجم المجفف بناءً على بيانات حقيقية.
صِفوها في النموذج، أو راسلوا مهندساً مباشرةً →
