رطوبة من 74–80% → إلى 5–7%. يخرج نحو 75% من وزن التغذية على شكل ماء، لتحصلوا على منتج مستقر يسهل تخزينه وشحنه.
يعني تجفيف البازلاء الخضراء هنا تحويل البازلاء الطازجة المسلوقة سلقاً خفيفاً إلى بازلاء مجففة مستقرة على الرف تستعيد ماءها بسرعة في الحساء والنودلز والوجبات الجاهزة. تحمل البازلاء الطازجة رطوبة 74–80% وقشرة شمعية تبطئ التجفيف، لذا يحتاج المصنّعون إلى تجفيف مضبوط متعدد المراحل للحفاظ على اللون الأخضر الزاهي وتجنب البازلاء المنكمشة الصلبة.
لتجفيف البازلاء الخضراء، توصي GEM بالمجفف الشريطي (Beltotherm) والمجفف الناقل متعدد المراحل. تبلغ الرطوبة النموذجية 74–80% عند التغذية و5–7% بعد التجفيف. ويُستخدم مجفف الطبقة المميّعة الاهتزازي والمجفف التجميدي / جهاز التجفيد عندما تتطلب التغذية أو الموقع ذلك. ويبدأ كل مشروع باختبار تجريبي على عيّنتكم الخاصة.
يوفر المجفف الشريطي أو المجفف الناقل متعدد المراحل زمن المكوث الطويل المرحلي الذي تحتاجه البازلاء، بدرجات حرارة أعلى في البداية وإنهاء ألطف. ويساعد مجفف الطبقة المميّعة الاهتزازي على فصل حبات البازلاء في البداية، ويُختار التجفيف بالتجميد للمنتجات الفورية الفاخرة.
| رطوبة التغذية النموذجية | 74–80% |
| الرطوبة المستهدفة النموذجية | 5–7% |
| المجفف الموصى به | مجفف شريطي (Beltotherm)، مجفف ناقل متعدد المراحل |
| البدائل | مجفف طبقة مميّعة اهتزازي، مجفف تجميدي / جهاز تجفيد |
| مجال التطبيق | تجفيف الأغذية |
| القطاعات | الأغذية والمشروبات، الزراعة وتصنيع الحبوب |
تُخزَّن البازلاء المجففة لعام أو أكثر دون سلسلة تبريد، مما يفتح أسواق التصدير وخدمات الطعام أمام المحاصيل الموسمية. ويحدد اللون الجيد واستعادة الماء السعر الذي يدفعه مشترو الأغذية الفورية.
تحتاج المصانع التي تبحث عن مجفف البازلاء الخضراء أو تقارن حلول آلة تجفيف البازلاء عادةً إلى ثلاث إجابات: أي مجفف يناسب، وكم تكلفة تشغيله، وما مدى سرعة استرداد تكلفته. بالنسبة إلى البازلاء الخضراء، نبدأ من طاقتكم الإنتاجية والرطوبة الحالية (عادةً 74–80%) والهدف (5–7%)، ونختبر عيّنة على المجفف الشريطي، ثم نقدّم توصية بالحجم المناسب مع عرض سعر تقديري لمنشأتكم الغذائية والزراعية.
قارنوا جميع المواد الـ 12 في تجفيف الخضروات والفواكه أو تصفّحوا عائلة تجفيف الأغذية الأوسع.
نختبر مادتكم في منشأتنا التجريبية قبل أي قرار بشأن المعدات، ثم نحدد حجم المجفف بناءً على بيانات حقيقية.
صِفوها في النموذج، أو راسلوا مهندساً مباشرةً →
