16–20% → 13–14% de umidade. Cerca de 5% do peso de entrada sai como água, resultando em um produto estável que pode ser armazenado e transportado.
A secagem de centeio é mais importante em colheitas chuvosas, pois o centeio germina na espiga com mais facilidade do que o trigo e perde rapidamente o número de queda (falling number), a medida que os moinhos usam para avaliar a qualidade de panificação. O grão colhido com 16–20% de umidade é seco até cerca de 13–14% para interromper a atividade enzimática e permitir a armazenagem segura para farinha, pão crocante (crispbread) e destilação.
Para secar centeio, a GEM recomenda o Secador de Grãos. A umidade típica é de 16–20% na entrada e de 13–14% após a secagem. O Secador de Leito Fluidizado Vibratório é usado quando a carga ou a planta exigem. Todo projeto começa com um teste piloto com a sua própria amostra.
Um secador de grãos com temperatura de ar moderada e mistura completa reduz a umidade do centeio de forma uniforme e rápida o suficiente para evitar danos por germinação. Um leito fluidizado vibratório é escolhido apenas quando o centeio é condicionado ou laminado em flocos em uma indústria de alimentos.
| Umidade típica de entrada | 16–20% |
| Umidade final típica | 13–14% |
| Secador recomendado | Secador de Grãos |
| Alternativas | Secador de Leito Fluidizado Vibratório |
| Área de aplicação | Grãos, Leguminosas e Sementes |
| Indústrias | Agricultura e Beneficiamento de Grãos |
A secagem rápida preserva o número de queda, que decide se o centeio é vendido a preço de moagem ou de ração. O centeio seco e limpo também pode ser armazenado com segurança até que os processadores precisem dele.
Plantas que procuram um secador de centeio ou comparam soluções de secagem de grãos de centeio geralmente precisam de três respostas: qual secador é adequado, quanto custa operá-lo e em quanto tempo o investimento se paga. Para centeio, partimos da sua capacidade, da umidade atual (normalmente 16–20%) e da meta (13–14%), testamos uma amostra no Secador de Grãos e entregamos uma recomendação dimensionada com orçamento estimativo para a sua operação agrícola.
Testamos o seu material em nossa planta piloto antes de qualquer decisão sobre o equipamento e, em seguida, dimensionamos o secador com base em dados reais.
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